Albóndigas al pesto con cous cous al Ras el-hanout
Toni Martín @lacuinadenjamex
Albóndigas al pesto con cous cous al Ras el-hanout
Paso a paso
- 1
Mezclamos la carne picada, la papada, la mostaza, el huevo, la escalonia y el diente de ajo bien picado, los piñones y pan rallado y mezclarlo bien para que coja la consistencia para hacer las albóndigas. Salpimentamos a gusto.
- 2
Boleamos, enharinamos ligeramente y las doramos a fuego fuerte. Las reservamos en papel absorbente.
- 3
En una cazuela mezclamos el tomate triturado y un poco de fondo de ave de manera que tenga textura de salsa espesa. Añadimos las albóndigas, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 20 o 25 minutos. Vamos vigilando el nivel de líquido añadiendo fondo si fuera necesario. Pero se trata que sea una salsa espesa no una sopa!!!
- 4
Ponemos en un cazo el agua a hervir. La sacamos y añadimos al bol con el cuscús. Tapamos y dejamos 10 minutos.
- 5
Picamos en brunoise el calabacín y lo rehogamos en una cazuela ancha con la nuez de mantequilla.
- 6
Cuando esté pochado, añadimos el cuscús que ya habrá absorbido el agua, desmenuzándolo para que quede suelto. Removemos bien, y añadimos la especia Ras el haout a gusto. Salpimentamos. Dejamos que se seque bien y que se dore ligeramente algunos granos.
- 7
Emplatamos en una bandeja amplia, al fondo el cuscús, repartimos por encima las albóndigas y una cucharada de pesto encima de ellas. Combinación de sabores buenisimaaaa!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/14690697
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
-
-
Albóndigas alargadas de piñones con cous-cous
Aunque estamos en noviembre, en mi casa YA es Navidad🎄🤶🏻🎅🏻 🎄.... Nos hemos dicho que si en la tele, ya están todos los anuncios de perfumes, juguetes y loterías... nosotros ya podíamos desempolvar adornos, luces y pesebres... Además, la sonriente Amazon, nos trajo luces de exterior, y con el solete que hoy hacía, hemos pasado un rato fantástico colocándolas en los árboles del jardín 🎄🎄...Así que, de repente, se nos ha echado encima el medio día, y no teníamos nada preparado🤦🏻♀️ La verdad es que en estas situaciones, se hace dura la elección de alguna receta, y no porque tengamos muchas, si no simplemente, porque la imaginación se atasca🤷🏻♀️ Pero siempre hay una salida, sólo hay que rebuscar 🕵🏻♀️ bien lo que esconde la despensa, acordarte de algún plato probado en algún sitio ... y ...tentar a la suerte 🍀Así que al final, hoy de aperitivo tomamos estas ricas albóndigas originarias de Marruecos, con una salsa rápida y singular.#weekendreto
-
Albóndigas con salsa de trufa y couscous
Albóndigas super suaves (sin tomate) con una deliciosa salsa de trufa, acompañadas de couscous.
-
Albóndigas vegetarianas en salsa zanahorias y Cous cous
No soy mucho de comprar comida precocinada, pero vi las albóndigas vegetarianas, y me dije, ¡¡¡Probémos!!!
-
Álbondigas mozárabes con cous-cous
En esta sencilla receta se funden toques moriscos en lo que vienen a ser las albóndigas de toda la vida que en casas de nuestros padres y abuelos se hacían, cambiando arroz por cous-cous y las especias habituales en la gastronomía española por las marroquíes.
-
Albóndigas con setas en salsa sabor pesto
En lugar de preparar el pesto genovese que era la primera intención que tenía, me he venido arriba cogiendo ingredientes y ha quedado una salsa tan rica, que enseguida se me ha ocurrido preparar las albóndigas en lugar del plato de pasta que iba a hacer.
-
Cous-cous con albóndigas de cordero
Hemos estado esta semana pasada en Marruecos y ha sido una experiencia llena de olores, colores y sabores.
-
Espaguetis y albóndigas en salsa de tomate y albahaca con pesto
Receta de aprovechamiento.
-
-
Albóndigas en salsa con cuscús
Receta fácil y muy sabrosa! Personalmente, esta salsa me parece una delicia. Espero que la disfrutéis!
-
Cous cous con verduras y albóndigas de soja texturizada
A continuación, te vamos a mostrar cómo preparar una sabrosa receta vegetariana...aunque no sigas una alimentación vegana o vegetariana, no dudes en cocinarla y probarla, ya que es una alternativa deliciosa para llevar al trabajo o universidad.
-
Panecillos con albóndigas y pesto 🍔
Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta desde que se la vi hacer a Jamie Oliver en uno de sus programas. Ha superado mis expectativas, estaban deliciosas y estoy deseando hacerlas de nuevo para que las pruebe mi familia. ¡Mil puntacos para Jamie! 😋✨
-
Albóndigas de pavo o pollo en salsa con cuscús y verduras
Albóndigas de carne en salsa con cuscús y verduras.
-
Albóndigas y guisantes al azafrán
Os dejo una receta consiste en albóndigas fritas y guisantes con cebolla al azafrán, espero que os guste.
-
Tomate Relleno de Cuscús al pesto de perejil y Almendra
Una receta súper sana y súper rica
-
Albóndigas en salsa de setas
Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; esta última la hice con un salteado de cebolla y setas con mantequilla, vino blanco y nata, espero que os guste. -
Zita al pesto con mini albóndigas de pollo
¿Conocéis la zita? Comí hace tiempo este tipo de pasta en un restaurante y me encantó. Aunque no es fácil encontrarla, la conseguí y he hecho este plato muy fácil. -
Cuscús de perdiz y pesto de setas trufado
Esta receta nació a partir de un pesto de setas y trufa, y a la variedad de caza con la cocino a menudo,
-
Cuscús picante con albóndigas
La comida más común en el norte de Africa, especialmente en Marruecos, es el cuscús. Aunque hay cientos de recetas, la base de un buen cuscús radica en el uso de especias y hierbas aromáticas que estimulan los sentidos. Además ellos cocinan otro tipo de cuscús, el que habitualmente nos encontramos en el mercado en Europa es un cuscús precocido y rápido de cocinar.En Marruecos la tradición es comerlo con los tres dedos de la mano derecha. ¿Y tu, cómo te lo comerás? #LosJuegosdeCookpad
-
-
Albóndigas de aprovechamiento
Mira tenía las verduras del caldo de pollo. Y me sobró un poco de carne picada de cerdo. Así que con las verduras hice la salsa y con la carne unas albóndigas.
-
Albóndigas al vino blanco
En cuanto a la base nutricional de las albóndigas, cabe mencionar que son ricas en proteínas, aportan 286 kcal por cada 100 g, contienen hierro, zinc, potasio, sodio y vitaminas del grupo B. Las albóndigas caseras, preparadas con carne recién picada, nos aportan una buena cantidad del alto valor biológico. Os comparto una receta de albóndigas de pollo al vino blanco. -
Albóndigas en salsa blanca
La salsa blanca, también conocida como bechamel, se utiliza en una variedad de platos, para esta ocasión, las hice con albóndigas de pollo, a la cual le añadí queso rallado. Esta salsa de origen francés, creada por el chef Louis de Béchameil en el siglo XVII, ha sido adoptada y adaptada por cocinas de todo el mundo y se elabora a partir de una base de manteca, harina y leche.Os comparto la receta, espero que os guste. -
Albóndigas de res🌹
EXCELENTE DÍA !!!!!Les comparto unas ricas albóndigas de carne de res muy ricas, espero les ayude y guste .Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado #Salado
-
-
Cous-cous con carne picada al Ras al Hanout
Es una combinación que me encanta y que hacía tiempo no preparaba. La carne picada la podemos sustituir por carne de cordero cortada en tiras o en dados como para estofado.Opcionalmente podemos añadir unos garbanzos cocidos, que yo no puse ésta vez, pero que le irán muy bien al plato. Espero no olvidarme de ello la próxima vez!
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/14690697
Comentarios