Berenjenas en escabeche (súper fácil)

Amo las berenjenas en escabeche y esta receta es en base a una original que encontré por aquí, fui cambiando algunas cosas hasta que conseguí el resultado buscado 😋😋😋. Fácil, económico y rápido, ideal para prepararlo en esta época.
Berenjenas en escabeche (súper fácil)
Amo las berenjenas en escabeche y esta receta es en base a una original que encontré por aquí, fui cambiando algunas cosas hasta que conseguí el resultado buscado 😋😋😋. Fácil, económico y rápido, ideal para prepararlo en esta época.
Paso a paso
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Lavar bien las berenjenas, cortar la parte de arriba y de abajo y pelarlas con pelapapas. Cortar rectángulos del tamaño de una papa frita grande.
- 2
Colocamos en una olla el agua, el aceite y el vinagre y lo ponemos a hervir. Colocamos los condimentos, el ajo y después las berenjenas. En caso de tener hierbas frescas (perejil, tomillo, romero, orégano, etc) colocar directamente las ramitas, le da un sabor mucho más agradable. En mi caso puse todo en una olla chica y lo hice en varias tandas. Si usan una olla más grande colocar más cantidad de todo, respetando más o menos las proporciones. En caso de que el líquido baje mucho agregar.
- 3
Una vez que las berenjenas están blandas pero que no se desarman (aprox. 10 min) retirarlas y colocarlas en frascos junto con el líquido del hervor. En mi caso son para consumir ahora por lo que recomiendo consumirlas en un plazo no mayor a 6 o 7 días máximo. Espero que lo disfruten!!!
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Gallina especiada a las buenas hierbas
Una comida que proporciona una aroma delciosa, amor a primera vista complementado a una positiva sorpresa al paladar, merece la pena estar en mis recetas.Esta gallina que he preparado la he comprado en un mercado donde su especialidad son los productos naturales al 100%, ecológicos u orgánicos y se ufanan de mostrar como sus granjas alimentan a sus aves y ganado al natural sin aditamentos, hormonas adicionadas ni químicas como el veneno del amoníaco que muy bien es sabido se acostumbra a usarse para lavar y "desinfectar" las aves a nivel industrial y luego se venden en los supermercados garantzandonos pollos y aves 100% naturales en la industria masiva.Ciertamente esta gallina ha costado un poco más que lo que me cuestaría alguna otra en especial que se venden en cualquier mercado o carnicería común, pero su sabor, su aroma al estar recien sacrificada y de forma benigna, bien ha merecido la pena pagar ese poco más que en realidad no sido tanto al obtener este resultado.Pero igual podéis hacérosla con cualquier ave de vuestra preferncia y os saldrá baratísimo si decidís comprarla en especial en otro mercado.Espero os guste. chef_karmeli
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