Paso a paso
- 1
Para el fermento, colocar la leche tibia en un recipiente, disolver la levadura ahí y agregar el azúcar. Dejamos reposar 10-15 min.
- 2
Poner la harina en un bol, por el costado la sal, hacemos un hueco en el centro y colocamos el huevo, azúcar, ralladura del limón y por último el fermento. Integrar bien y por último añadir la manteca blanda.
- 3
Integrar y amasar bien hasta obtener una masa Lisa (cuesta un poco, seguir amasando). Dejar reposar tapada 20 min.
- 4
Desgacificamos la masa y le hacemos un hueco en el medio y abrimos la rosca moldeando a nuestro gusto. La colocamos en un molde enmantecado y enharinado (yo le coloqué un vaso en el centro). Y la dejamos reposar hasta que duplique su tamaño. Mientras hacemos la pastelera.
- 5
Pastelera: ponemos la leche en una ollita con la mitad del azúcar a fuego bajo. En un recipiente ponemos el azúcar restante, la maicena, las yemas e integramos bien. A esto le agregamos 2 cucharones de la leche que estamos calentando, mezclamos bien y agregamos en forma de hilo esta mezcla a la leche que sigue en el fuego y no dejamos de revolver hasta que la mezcla se empiece a espesar (tarda unos minutos) cuando se espesa se cocina 1 min más y se retira del fuego.
- 6
Una vez lista, la colocamos en un recipiente, la tapamos con papel film y la mandamos a la heladera.
- 7
Hornear a 180° por 25 a 30 min de la siguiente manera:
Cocinamos la rosca en el horno unos 10-15 min, lo retiramos del horno y decoramos con la crema pastelera y volvemos a poner en el horno hasta terminar la cocción.
- 8
Al retirarla del horno, la decoramos a gusto. Yo usé 100 gr de chip de chocolate. Pero podes usar lo que más te guste
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