Blanquear la espinaca escurrir procesar o cortar bien chiquito

Relleno: cortar en cubos pequeños el pollo picar el ajo y cortar los tomates en cubos (preferiblemente en concasse sin piel y sin semillas) saltear en sartén o cacerola.

Retiralo del fuego y agregar la mitad de la crema (100 gr)

Salsa: cubetear los tomates y colocarlos el sartén con aceite para quitarle la acidez. Agregar la cebolla el ajo, agregar el vino dejar que evapore y agregar un poco de caldo, condimentar terminar agregando la albahaca

Armado de la lasagna: espirar la masa de 1mm aprox cortar en rectángulos, poner a hervir agua (yo uso el agua donde blanque la espinaca). Agregamos sal al agua, este método se llama a la inglesa; ponemos los rectángulos de masa en agua hasta que floten lo retiramos y cortamos la cocción con agua fría.

Ir colocando capas de masa, relleno y queso en una fuente de horno. En la última capa poner el resto de crema y la salsa agregar queso para que quede gratinado. Llevar a horno hasta se gratine todo.

Servir con un espejo de salsa.