Mole oaxaqueño

Entre la vasta gastronomía de Oaxaca, el mole negro es uno de los platillos más famosos y representativos de la cocina tradicional.
Mole oaxaqueño
Entre la vasta gastronomía de Oaxaca, el mole negro es uno de los platillos más famosos y representativos de la cocina tradicional.
Paso a paso
- 1
Tener todo listo
- 2
Lavar el pollo muy bien sin que quede ningún residuo.
- 3
Para el caldo, poner en un recipiente 1/2 litro de agua a fuego medio
- 4
Agregarle cebolla, ajo y sal
- 5
Cuando empiece a hervir se le incorpora el pollo, añadiendolo cilantro y yerba santa, esperar que esté cocido y se reserva para ocuparlo después
- 6
Después se pelan los chiles quitándole sus semillas y tallo ya que se ocuparan después
- 7
En un recipiente freír con un poco de aceite el pan de yema y colocarlo en un plato
- 8
En el mismo recipiente freír por separado las pasas y almendras
- 9
Enseguida se asan los chiles junto con las semillas
- 10
En el mismo comal quemar por completo la tortilla y asar dos dientes de ajo
- 11
Tostar el ajonjolí muy poquito e incorporar todos los ingredientes, junto con la cebolla, canela y las especias
- 12
Al tener todos los ingredientes listo se llevaran al molino en donde todo ya será la pasta de mole
- 13
Teniendo la pasta ahora si en un recipiente limpio a fuego lento se agrega medio litro de caldo de pollo junto con el mole, incorporando todo poco a poco hasta que quede disuelto todo, agregar sal al gusto, el chocolate y listo
- 14
Acompañar con una pieza de pollo, arroz blanco y Listo!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Mole!
Les comparto delicioso platillo aunque fue echo con un bote de mole quedo súper riquísimo con todos los demás ingredientes. Le encantó a mi familia no creían que le había echado un bote de mole 🤭😅#delantaldorado#mommasrecipes#mole elizab0104 -
Mole de pollo
Esta receta es muy tradicional para los Mexicanos bueno mi mama que es de ahí siempre lo hace hasta para los parties rinde bien y pues a mi no me gusta chocolateado mi mama le pone un poco de azúcar y chocolate abuelita pero a mi no so yo se lo Quito ... si quieres ver el video esta en mi cuenta de youtube llamado Veronica carabez 💕 ojalá se subscriban gracias. LAS DELICIAS PARA TU HOGAR -
Piernitas de pollo en mole estilo mamá
El mole fue una receta especial que mi mamá me enseñó aprendí desde niña y me encanta por que este mole pica no es dulce no me gusta el mole dulce Ana l Ramirez -
Pollo en salsa de 7 nueces (mole casero)
Si creciste como yo, creyendo que hacer mole es terriblemente complicado, esta receta te demostrará que no tiene por qué serlo.Esta salsa, una especie de mole casero y veloz, es de lo más delicioso que ha salido de nuestra cocina en un buen rato...Técnicamente, es una salsa de "6 nueces y ajonjolí", pero seamos generosos: el nombre "7 nueces" suena mejor, ¿verdad? Félix Cortés Schöler -
-
-
Tacos de Puerco
Es una forma mía de hacer los famosos tacos árabes que son famosos y deliciosos en Puebla, Mexico 🇲🇽 LettySaldivar -
Pollo con nopales en salsa de guajillo🌺
EXCELENTE Día!!!!!!Espero todos estén bien🙏🙏🙏Les comparto un rico guiso de pollo con nopal en salsa guajillo espero les ayude y guste🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Pollo en salsa roja
Si no encuentras esos chiles secos los puedes cambiar por Chilacate, Guajillo, pasilla. O los que te gusten ya que solo son para dar color.Si lo quieres más picante agregas más Chile serrano. O lo puedes cambiar por Chile de árbol.Este pollito lo puedes acompañar con arroz rojo o blanco o con frijoles. andiiboop -
-
Mixiotes de pollo y nopales
Es la primera vez que los preparo y la verdad quedaron deliciosos Estrella Dominik -
Pan de yema
Este pan lo hacemos todo el tiempo en Oaxaca, pero es más su preparación en todos santos y lo ponemos en el altar con una taza de chocolate alba -
Mole a mi estilo
Es mi tercera vez que hago este mole, está muy fácil de preparar y está muy rico Caty Lugo -
-
Moros y Cristianos
Es un plato típico de la gastronomía de mi país, se dice que data de la época de la esclavitud.Lo cierto es que a pesar que es muy consumido , cada casa tiene su receta con un toque personal , convirtiéndolo entre todos los arroces el preferido de Cuba. cocinaconmigosalud.com / y en Youtube Cocina Conmigo Salud -
-
Pipián de pollo
Comida guatemalteca..Muy deliciosa. Me encanto el sabor es muy diferente a cualquier otra comida que he probado... Liz Fuentes -
-
Pollo guisado con salsa
Esta salsa la preparamos en Navidad para el pavo o el pollo, queda muy rica. Laura McCullough -
Mi sopa de pata de pollo
Las sopas son la mejor manera de ingerir un montón de nutrientes en una sola comida, esta sopa en particular tiene un extra y es el increíble aporte de minerales y colageno. Es ideal para los huesos y articulaciones , la piel, el sistema digestivo entre un sinnúmero de más beneficios. Si estás intentando reducir peso o estás teniendo un proceso gripal , está es tu sopa 🍜 puesto que es muy baja en calorías y alta en nutrientes. Los ingredientes que utilizo los he elegido de manera bien pensada ; junto a su lista les dejo una o dos razones del por qué. Ojalá se animen a incluirla en su menú familiar❤️ Rosalia pena pardilla -
-
Sopa Azteca o de tortilla🌹
Receta deliciosa, fácil e ideal para esta temporada!!!! 😉Si gustas mirar procedimiento los invito a mi canal compartiendo sazón con Claudia y al grupo para compartir recetas deliciosas gracias por su apoyo 😘😘😘https://youtu.be/BO3oQP1geng Compartiendo sazón con Claudia 🌹. -
Pozole verde de pollo
Es nutritivo ya que es de pollo y el poblano da un sabor delicioso. Zulema Reyes -
Pilaf de Arroz Persa
Reseña Histórica:Hace un par de meses tuvimos por una semana a la Virgen "Nuestra Señora de la Paz" de visita en nuestra casa. Fue el segundo año que la tuvimos con nosotros. Al igual que el año pasado, el último día cerramos con el rezo de un Rosario y luego en honor a la Virgen, brindamos una comida a todos los invitados al rezo. Entre los platos que preparamos, hicimos Pilaf de Arroz Persa. Una de nuestros invitados la Sra. Claudia Caicedo directora de la empresa multinacional Rena Ware International, quedo encantada con ese plato. Más adelante cuando me encargaron la comida para una reunión de negocios de su empresa, me sorprendió que 3 de los platos que solicitaron para dicha reunión, coincidían con el menú preparado en aquella ocasión en nuestra casa. Uno de estos platos: Pilaf de Arroz Persa es la receta de esta semana.El arroz pilaf o pilaw, es un modo tradicional típicamente hindú de cocinar el arroz. Sin embargo la invención de tal preparado es atribuida a los turcos ó a los persas, hallando sus primeras referencias literarias en la historia de Alejandro Magno. En todo caso las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente región del Cáucaso y la Península de los Balcanes. De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko y en ruso se le dice plov; en persa polo o polow; en bosnio pilav; en serbio pilav o pilaff; en armenio pulav; en rumano: pilaf. La forma de cocinar el arroz pilaf básico es dorando el grano en aceite o ghee con cebolla o ajo y especias para dar algo de sabor y después agregando caldo o agua para su cocción con la adición de vegetales, carnes e incluso legumbres. Suele utilizarse un arroz de grano largo aromático, tipo basmati y el resultado del arroz pilaf debe ser el de grano suelto.Aunque se puede servir como entrante si el arroz pilaf o pilaw se acompaña de otros ingredientes como carne o verduras, lo más habitual es servirlo como acompañamiento de platos muy sabrosos como los preparados a base de curry, por lo que en este caso el arroz debe aderezarse con especias suaves que no predominen en el plato. El arroz pilaf es una de las muestras de lo rica que puede ser la gastronomía con pocos ingredientes, podemos obtener en cada ocasión un sabor distinto que combine de forma excelente con cada plato que vaya a acompañar. Chef JP Gourmet -
Pizza de coliflor
El antojo final de un día de excesos de comida para celebrar el cumple de mi hija. Quería pizza, así que se la hice lo más light que se pudo😁 Dora Avalos -
Pudín de Pan sin Lactosa con Licor de Naranja y Uvas Pasas
El pudín de pan es uno de mis postres favoritos y encontraras varias versiones en mi página.Esta vez cambie el acostumbrado ron de caña por licor de naranja y agregue doble cantidad de uvas pasas, jengibre, entre otras.Mantengo bajo la cantidades de mantequilla y huevos . Sustituyo parte de las grasas y huevo por semillas de Flax , convirtiéndolo en más saludable aún.*Nota: utilice leche de almendras hecha en casa y como fue de la segunda extracción de las almendras suele ser más ligera por lo que le adiciono 1/3 de leche en polvo sin grasa.Utilizando la leche de su gusto le resulta igual de rico. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Pilaf de Arroz Basmatic Integral
En busqueda de alimentacion sana prepare esta receta y la familia se encanto.A pensar de haber utilizado un arroz vegan, los ingredientes como la mantequilla , no lo es. aclaro esto porque con una minima variante, nuestros seguidores vegan podrian disfrutarlo.Dejo a su consideracion mi "Pilaf". Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Chili Con Carne de Dalila´s Gourmet
Reseña Historica:El chili con carne o chili (proveniente de la palabra Chili en Náhuatl) es una comida tradicionalmente mexicano-estadounidense (aparece como entrada en el "Vocabulario español de Texas", Por Gilberto Cerda, Berta Cabaza y Julieta Farias: (2. print.), University of Texas Press, 1953). Se considera un plato de lo que se denomina cocina Tex-Mex. Se supone que el chili es una comida originada por la influencia gastronómica mexicana en los Estados Unidos. Quizás sea uno de los platos más populares de la gastronomía norteamericana. En casi todos los restaurantes de comida rápida es posible conseguirlo en su menú solo o como parte de ensaladas.En Venezuela hacemos nuestro propio chili con los frijoles negros, con arroz blanco y la carne molida mezclandolos directamente en el plato. Una anécdota interesante es que el actual presidente Barack Obama recientemente declaro que es unos de sus platos preferidos.Desde nuestro punto de vista es un plato bien completo desde el punto de vista nutricional si se acompaña de ensaladas ya que contiene nutrientes de los tres principales grupos de la pirámide: proteínas, fibras y carbohidratos. Chef JP Gourmet -
Pavo en adobo sin relleno🌺
Les comparto este rico pavo jugoso en adobo ideal para esta temporada espero les ayude y guste🤗🤗🤗 #mirecetarioGracias por su apoyo y los invito a mi canal y al grupo COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA así como a mis redes sociales, gracias por su apoyo ☺hermoso día🌈 Compartiendo sazón con Claudia 🌹.
Más recetas
Comentarios