Su nombre real es All’Amatriciana o alla matriciana y es una salsa tradicional de la cocina italiana, con base de tomate; en la actualidad, la receta ha tenido numerosos cambios que han requerido el abal cultural del Ministerio de agricultura de Italia.Yo lo he preparado con los productos que tenia a mano en España pero la receta tradicional lleva espaghettis, tocino de la región de Amatrice, queso pecorino de la misma región, tomate san marzano, AOVE, vino blanco, sal, pimienta y guindilla, aunque estos 2 últimos ingredientes son opcionales a la hora de prepararla, yo no los usé.La elaboración originaria de la salsa solo se hacía con queso pecorino y panceta, más adelante se añadiría el tomate y conocemos su historia por la publicación de Francesco Leonardi en su libro L’Apicio Moderno. La salsa era para condimentar los espaghetti pero también se usaba y se usa con los rigatoni y los bucatini.En cuanto a la esencia culinaria de la receta, le caracteriza el sabor de la salsa de tomate con los trozos de tocino y queso pecorino y la textura de la pasta al dente.Os comparto mi versión de la receta con productos de España, que por cierto, todas mis recetas están preparadas con productos sin gluten. Espero que os guste.

La historia de Fettuccini Alfredo nos lleva de vuelta a Roma, en el año 1907. La pasta de huevo, la mantequilla y el queso parmesano son los ingredientes principales para preparar esta receta, según el restaurante Alfredo haya Scrofa en mayo de 1943.En 1950 Di Lelio abrió un restaurante con su hijo Armando en Piazza Augusto Imperatore en Roma, llamado Il Vero Alfredo, todavía está en funcionamiento dirigido por sus sobrinos. En 1977, amplió su cocina a los Estados Unidos con el restaurante de Alfredo en el Rockefeller Center de Nueva York. Comparto la historia y la receta, espero que os guste.

Te dejo una receta de pasta con salsa de champiñones y agrego información sobre su historia; hice la salsa con cebolla, ajo picado, AOVE, sal, perejil picado, champiñones, crema líquida o leche evaporada, queso rallado y leche, espero que te guste. Dejo la receta, espero que te guste.A lo largo de la publicación de mis recetas te informaré sobre la trayectoria histórica de la pasta pero en lo que respecta a esta receta, vale la pena recordarte que a través de referencias de estudio, Italia ya estaba trabajando con pasta en 1279.En cuanto al significado de su palabra, algunos nos dicen que se consideraba un insulto a los italianos cuando, de hecho, había un bibliotecario del Vaticano que ya hacía referencias al término en su libro 'Cooking pot', en el siglo XIII. Según los estudios filológicos, la palabra proviene del griego.En 1400 la pasta se llamaba "Lasaña"; en 1800 se llamaban "Vermicellai" y entre 1400 y 1800, la llamaban "Fidelli". La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas. Son características del sur de Italia. Pero también son conocidos como mostaccioli en Chile, mostacholes en Uruguay y Argentina, y plumitas en Venezuela.

#familiarCon esta versátil masa tenemos el ingrediente principal para preparar la gran variedad de deliciosas pastas cortas, largas o rellenas. Podemos combinarlas con diferentes tipos de salsas y así deleitar a nuestros invitados, no hay recompensa más grande en la cocina que ver la satisfaccion en el rostro de nuestros agasajados saboreando y disfrutando de una deliciosa comida hecha en casa. La comida hecha en casa es una forma más de demostrar nuestro amor a los que nos rodean.

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Una deliciosa opción de disfrutar nuestra pasta. Apropiada para agasajar grupos o compartir en familia cualquier día de la semana. Les dejo mi inspiración de hoy.

Se trata de una receta rápida para cuando no tienes mucho tiempo.#Vegetarianas

@bonprofit_saskiaFELIZ DÍA DEL QUESO

La llamo pizza sencilla, porque en la actualidad en mi país, es un lujo comer pizza, pero es hermoso consentir a mis hijas y me las ingenio para complacerlas

Cuando te apetece pasta rellena casera y no tienes tiempo de amasar. Puedes usar los discos de empanada de copetin. #todocasero#delantaldorado#mirecerario

Total que sobraron unos macarrones del otro día, y al llegar a casa del curro sin la comida preparada había que tirar de algo rápido, nunca de sido de pasta recalentada pero como dice el refrán "a falta de pan buenas son galletas" .Los ingredientes van a ojo

Es una salsa que vi en un programa de Canal Cocina hecha por el Embajador italiano. Me gustó mucho la textura y también la sencillez para prepararla.

Es una guarnición muy fácil de hacer con ingredientes que todos tenemos en casa y muy socorrida. Es un acompañamiento muy utilizado en la cocina húngara.

#losJuegosGlobalesdeCookpad2024Deliciosa y si la completais con un gazpacho fresquito ideal.

Queda muy suave la mezcla, también se puede hacer con leche, leche vegetal o leche evaporada. Eso ya depende del gusto de cada uno #platounico

Hola a todos!Me ha parecido una buena idea dejar una receta básica, esta es de mi amigo Rosario, que se llama como yo, jajajaja......habeis visto que curioso? en italiano el nombre de Rosario es masculino!!!Teniendo esta receta, ya podéis hacer cualquier tipo de pasta y del sabor que queráis, ya que no tenis mas que compensar, por ejemplo si los haceis de calabaza parte de la harina por la calabaza cocida, o si los quereis hacer negros añadir la tinta de calamar...Puedes ver mas recetas en mi bloghttp://lacomidaloprimero.blogspot.com.es/

Cuando hago pasta, como es plato único le añado un poco de proteína animal con pollo. Pero hoy no me quedaba y tenía prisa, he puesto embutidos en su lugar y ha quedado muy sabrosa.

Y esto amigos es el resultado de una de esas circunstancias que ocurren de vez en cuando, como es llegar a casa, tener la nevera medio vacía e improvisar con lo que hay. Además con el tiempo justo porque te tienes que volver a marchar.

Desde que viajé por primera vez a Italia con mi pareja y comió este plato en un restaurante, todo nuestro esfuerzo ha sido cocinar la pasta lo más parecido posible... 😂😂😂 se parece?? Pues NO!! Pero le gusta igual!! 😂😂😂😂

Es un plato sencillo de preparar pero muy sabroso aún con tan pocos ingredientes.

La pasta en cualquier momento da resultado... Tenía unos tomates cherry y un trozo de chorizo que quería aprovechar y este es el plato creo que habla por sí mismo. #DelantalDorado23

Estoy aprovechando todo lo que tengo en el la cocina antes de irme de vacaciones, así que hoy toca inventarme una salsa

O pasta al estilo Danoa, lo innovamos mi chico y yo un día con lo que había en la nevera y desde entonces en casa cuando queremos pasta con tomate no hay otra opción 😊

Con esta receta obtenemos la forma más básica y deliciosa de preparar pasta fresca ayudados por una máquina eléctrica para hacer todo tipo de pastas.Con una máquina eléctrica nos ahorramos el tiempo de amasado y conseguimos que la masa quede más fina pero, podemos amasar a mano y usar una máquina tradicional de pasta.

Tenía macarrones cocidos guardados en el frigorífico, y pensé,,,,? verduras, un poco de carne picada de pollo e imaginación con las especias y el wok!!!