Hervir la leche con una pizca de sal y la manteca, cuando hierva agregar la sémola en forma de lluvia para evitar grumos y revolver. Cocinar mínimo por 5-10 min. Cuando se retira del fuego agregar yemas, y queso rallado, revolver bien. Dejar enfriar antes de estirar y cortar.

Estirar sobre la mesada con un poco de aceite para que no se pegue. Aprox 2 cm de espesor. Yo usé un vaso como cortante.
Disponer superpuestos en una fuente enmantecada. Antes de llevar al horno poner un poco de manteca derretida por encima de cada uno(o un pedacito de manteca) espolvoreas un poco de pan y queso rallado y al horno 200° hasta gratinar.
Podes comerlos con salsa, solos, pesto o lo que te guste.