Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Bueno este es otro plato de cocina de aprovechamiento

Os comparto la receta de huevos revueltos con un sofrito de mantequilla, cebolla y bacon ahumado, espero que os guste.

Las huevas de pescado están bien ricas. puedes encontrarlas frescas en el mercado; o en la sección de congelados del super, no suelen faltar. Habitualmente son de merluza o bacalao.Estudios desarrollados por científicos en la Universidad de Almería, han demostrado el potencial nutritivo de las huevas de animales marinos y las destacan como una de las mejores fuentes de Omega 3 de la Naturaleza. Se consumen en muchas partes del mundo y nosotros no íbamos a ser menos. De Norte a Sur es un plato que tanto en nuestras mesas como en las Cartas de bares y restaurantes suelen estar presentes.En Asturias es muy común comer las huevas de los oricios, en el Sur de la península no hay bar de tapeo, que no te ofrezcan el Aliño de Huevas o Huevas Aliñás. También se comen secas, fritas y en conservas.

https://pekandoconeva13.com/2017/03/23/aliño-de-huevas-de-merluza/COCINA TRADICIONALDesde que le vi a mi amiga Leticia Gonzalez esta receta que iba loca por hacerla, pero no había manera de encontrar huevas de merluza, hay quien la hecho con huevas hervidas que han comprado en una gran superficie pero yo es que donde vivo no las encontraba, cuando las vi frescas en la pescadería no me lo pensé dos veces.

Me recuerda mi infancia y juventud, era un clásico en mi casa y en la de mi abuela en verano, qué ricas que estaban.

#locosporlasrecetas #delantaldorado#mirecetario

Thermomix

En Huelva es muy típico el picadillo. Como mi familia es de allí no hay de menos que acordarme de ellos con una receta.

Muy típica por mi tierra sevillana todos los ingredientes salvo la caballa son di mi huerta y mis gallinas.#mirecetario

Plato colorido, fresquito y rico para la temporada que se avecina, me encanta!!

Un plato muy sencillo, fresco y exquisito que aunque sirve perfectamente como entrante, es una tapa típica de mi tierra, Cádiz, que se sirve con los típicos "picos" de pan, que en otros lugares llaman "colines".

Fácil y refrescante#mirecetario

#weekendretoTapa típica de Cádiz que se suele elaborar con huevas de merluza pero también pueden ser huevas de choco, o de bacalao.

Tan fácil y tan rica en hierro, calcio, proteínas...

#abecedario

Un aperitivo muy fácil de preparar, ideal si te gustan este tipo de bocaditos con huevos duros y que se salen en este caso de lo habitual de mayonesa, salsa rosa, atún...etc. Si quieres ver cómo se hacen, te dejo el enlace al vídeo: https://youtu.be/INiGh-WucZI

#CookpadCocinaConAlexaUmmm!!! Un antojo delicioso!!! 😍😍😍

Fresco y saludable#ElGordoDeCookpad

Me encanta tomarlo como cena, o como acompañamiento para los almuerzos. Ideal en verano pero lo sigo comiendo en invierno 😋😋😋

Yo hice para varios días, se pueden reducir las cantidades si queremos hacer menos.

#YoCocinoConCookpad #LaCocinaNosUne #Enjoy

Con esta receta casera veras lo fácil que es aliñar las aceitunas en casa.este aliño es el mas clásico lo puedes variar a tu gusto.Si puedes conseguir las aceitunas directamente del árbol, no olvides que hay que arrancarlas antes de que lleguen a la plena madurez, para que tengan la carne bien dura y firme.Para guardarlas solo necesitas un puchero de barro o buenos frascos de cristal.Es importante que siempre estén cubiertas de liquido.

En Cádiz somos muy dados a las "ensaladillas". Las hacemos de pulpo, huevas, mariscos, bacalao, etc. Pongo ahora la de huevas que es una de las que más me gustan.

Su aporte calórico y de colesterol son bajos por lo que resulta interesante si queremos controlar nuestro peso. Poseen mucho hierro incluso más que las lentejas. Este molusco es un superviviente nato, adaptándose con una facilidad pasmosa a los hábitats más inverosímiles, aunque para conseguirlo en ocasiones deba practicar el canibalismo ingiriendo las larvas de su propia familia.

Un aliño sencillo y que dará un toque espectacular a nuestras ensaladas. Podemos usar este aliño, también, con pescados.