Queso Crema Casero
Delicioso, simple, rápido y con tan solo 3 ingredientes!
Esta receta rinde aproximadamente 200 gr. de queso crema y con una duración aproximada de hasta 5 días bien refrigerado.
Queso Crema Casero
Delicioso, simple, rápido y con tan solo 3 ingredientes!
Esta receta rinde aproximadamente 200 gr. de queso crema y con una duración aproximada de hasta 5 días bien refrigerado.
Paso a paso
- 1
Exprimir el sumo de un limón (unos 40ml.)
- 2
Calentamos la leche en una olla a fuego medio. IMPORTANTE!: No tiene que hervir.
Una vez que comienza a burbujear retirar la olla del fuego. - 3
Verter el zumo de limón que exprimimos anteriormente directamente en la leche.
- 4
Mezclar levemente para incorporar y dejar reposar por un tiempo mínimo de 30 minutos.
- 5
Veremos que la leche se “cuaja”, separando el suero de los sólidos (proteínas y grasas en su mayoría).
- 6
Pasados los 30 minutos, colocamos un colador sobre un bowl y lo cubrimos con un paño. Puede ser cualquier tipo de paño o tela; siempre bien limpio, por supuesto!
- 7
Vertemos el contenido de la olla sobre la tela y dejamos escurrir el suero dentro del bowl.
- 8
Tomamos la tela con las manos y hacemos presión hasta escurrir el líquido por completo. Reservamos el líquido.
Comentario: En este punto logramos una Ricotta o Requesón. Se puede conservar dentro de un recipiente refrigerado y disfrutarlo de esta manera si lo prefieres.
- 9
Colocamos dentro de un recipiente junto con una cucharada del suero que tenemos reservado, agregamos sal a gusto y procesamos con un mixer para integrar, hasta lograr la consistencia deseada.
Vamos agregando más suero y seguimos procesando hasta lograr una consistencia que se adapte a nuestro gusto.
Tené en cuenta que mientras más suero agregues, más suave y líquido quedará. Si colocamos menos suero quedará más seco y firme.Listo el queso! 👍🧀
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