Picar el nabo, cebolla, zanahoria y apio

Para la salsa de tomate: Se pone a calentar agua en un recipiente, se corta el tallo del tomate y se hace una insicion en cruz en la parte superior del tomate

Los tomates se meten al agua hirviendo durante uno o dos minutos dependiendo el tamaño

Se acitrona el apio, cebolla, zanahoria y poro en aceite hasta que esté dorado, se añade la pasta de tomate y se desglaza la grasa del sartén, después de 5 minutos se añade el tomate sin semilla y se deja cocinar durante un rato hasta que este blando

Se agrega el agua y el caldo de pollo y se deja reducir la mitad de su volumen

Cuando haya reducido se licúa y se vuelve a poner a reducir hasta que quede una consistencia espesa

Para la masa: en un bowl se ponen la harina, el aceite, la sal y la levadura

Se agrega el agua y se revuelve hasta que el agua absorba la harina necesaria y se vuelva la masa

Se revuelve y se saca del bowl y se amasa durante 10 minutos estirando para que la masa absorba aire y se deja reposar durante 1:30 hrs hasta que duplique su volumen

Mientras la masa de cocina cortamos nuestro jamón, sacamos nuestro chorizo de su envoltura y picamos nuestros chiles en rodajas

Agregamos los ingredientes a la masa del lado cocinado, una capa de queso y después la salsa y los demás ingredientes, para que la masa no se humedezca de más