Pan dulce integral con tang zhong
Buen día! Hoy ya es 24 de diciembre así que me pareció el día perfecto para subirles este invento que tuvo un éxito increíble! Una versión del pan dulce muchísimo más sana y súper deliciosa, con una miga esponjosa y húmeda (la clave está en dejarlo leudar muchas horas o hasta que se duplique su tamaño). Aprovecho para desearles una muy feliz y hermosa noche buena y Navidad a todos los cocineros de Cookpad, que siempre sean bendecidos y tengan buena dicha❤
#miplatonavideño #elsabordelosrecuerdos
Pan dulce integral con tang zhong
Buen día! Hoy ya es 24 de diciembre así que me pareció el día perfecto para subirles este invento que tuvo un éxito increíble! Una versión del pan dulce muchísimo más sana y súper deliciosa, con una miga esponjosa y húmeda (la clave está en dejarlo leudar muchas horas o hasta que se duplique su tamaño). Aprovecho para desearles una muy feliz y hermosa noche buena y Navidad a todos los cocineros de Cookpad, que siempre sean bendecidos y tengan buena dicha❤
#miplatonavideño #elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Para el tang zhong colocar todos los ingredientes en una ollita y mezclar hasta deshacer los grumos, llevar a fuego medio y revolver hasta que espese por completo. Tapar con una bolsa o film que toque la superficie y dejar enfriar.
- 2
Hacer una corona con la harina tamizada y en el centro colocar el resto de los ingredientes junto al tang zhong ya frío. Integrar de adentro hacia afuera hasta formar una masa.
- 3
Amasar durante unos cuantos minutos hasta conseguir una masa lisa y tierna. Tapar hasta duplicar tamaño. Estirar en forma rectangular y esparcir las frutas o chips de chocolate y enrollar.Cortar y pesar cada trozo (yo hice 1 de 500grs directamente) para abollarlos haciendo movimientos circulares sobre la mesa y colocar en los moldes. Tapar por un par de horas hasta duplicar tamaño nuevamente.
- 4
Cocinar a horno medio precalentado durante 45' aprox. O hasta que se doren y al presionar el molde se vuelva, yo los hice en latas de durazno grandes y quedaron muy hermosos🥰 volcar un poco de glasé y algunas frutas abrillantadas y listos para disfrutar 😋
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