Albóndigas "como las de mi abuela"
Paso a paso
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Se pone en un cuenco unas rebanadas de pan del día anterior o pan duro y se moja en leche.
Se deja hay que vaya empapando y a continuación Se coge un bol y se mezclan todas las carnes se echa el huevo se rallan los ajitos se le echa la sal y con una pala de madera o con las manos mezclaremos bien todo y a continuación echamos el pan del cuenco y seguimos removiendo hasta que quede todo unido.
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Si la carne que hemos aliñado la tapamos con film transparente y la dejamos toda la noche en la nevera adquirirá mejor savorcito pero no es necesario estáran deliciosas igual si no queréis hacerlo.
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El siguiente paso será poner en un plato un poco de harina y empezaremos hacer bolitas de tamaño de pelota de Pim pon las pasamos por harina y las vamos friendo en una sartén con abundante aceite al retirarlas es aconsejable ponerlas sobre papel absorbente para que escurran el aceite.
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Ya tenemos nuestras albóndigas y podemos pasar a la salsita 😋 para esto pondremos en una cazuela 2 o 3 cebollas cortaditas 2 o 3 dientes de ajo 5 o 6 zanahorias 2 hojitas de laurel y lo pocharemos todo con un buen chorrito de aceite de oliva y sal
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Cuando coja calorcito le añadiremos un buen vaso de vino blanco y 3 vasitos de agua lo dejamos un poquito y a continuación retiramos las hojitas de laurel y lo batimos todo bien y la tendremos lista para echar nuestras albóndigas y
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Con nuestra salsa lista incorporamos las albóndigas y le damos a fuego lento que no se nos pegue y vigilando las un poquito de chup chup que adquieran los sabores 😋
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