Y unos tomatitos cherry para encontrar frescor de vez en cuando en cada bocado. Un plato muy rico, lleno de sabores y contrastes que, si lo haces, seguro que te gusta. Te dejo por aquí el enlace por si quieres ver cómo lo hice: https://youtu.be/VwKrUV5Lwl0

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Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

Amo cocinar risotto, especialmente en temporada de calabaza, es uno de los sabores de mi infancia.En esta receta uso arroz integral para que sea aún más saludable, ya que la calabaza con el queso hace una buena "mantequatura". La calabaza tiene una base muy dulce, por esto el queso de cabra le da un contraste que balancea los sabores.

Risotto a mi manera. Esta receta siempre la hacía en sartén hasta que llego mi amado robot Mambo 😍 y desde entonces no lo he vuelto hacer como antes. Tengo que decir que las medidas son a ojo.

Delicioso risotto y súper fácil en nuestra Mambo!!

Tenía muchas ganas de hacer un buen risotto en el robot de cocina Mambo porque que me habían comentado que sale de maravilla, y la verdad es que tenía toda la razón. La principal complicación de esta receta es que no se quede seco y con la Mambo eso no nos va a ocurrir nunca. Es la manera más cómoda y rápida de hacer risotto en mi opinión para que quede suelto y en su punto.

Esta receta no es tal cual está en mambo, ya que a nosotros no nos gusta ponerle ni las yemas, ni la leche.

Es una adaptación de la receta de @agatha palma garcia , incorporando los espárragos y reduciendo la cantidad de arroz para 2 personas, aunque me ha salido casi para 3 raciones..

Para un toque especial cambio la sal normal por sal trufada

Aunque el nombre de esta receta es Sobrasada vegana, también podría llamarse crema de tomate y frutos secos, con un toque fuerte a pimentón dulce ahumado de “la Vera” y cayena molida a gusto, personalmente me guste picosita…Si queréis conocer la información nutricional de esta receta y todas sus propiedades, visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram.#weekendreto #Menú #realfood #lacocinadejota #sobrasada #crema #tomateseco #almendras #anacardos #patétomate #casera #casero #comidasana #cocinasana #cocinasaludable #comidasaludable #recetassaludables #sinfiltros #veggie #vegano #vegana #mambo #cecotec

Bueno pues me he echado un robot nuevo de cocina y ahora iré compartiendo las recetas que voy haciendo.

Un plato muy sencillo de elaborar y que gusta mucho, macarrones en salsa de tomate, pero con un ingrediente especial y muy sabroso, la sobrasada, muy utilizada en las cocinas mallorquinas.

Un risotto como todos pero con sobrasada y queso menorquín. Yo he usado sobrasada ibérica y queso grana-padano y sale igual de tremendo, pero la receta original es con sobrasada y queso, ambos, menorquines.

Tenía una morcilla y me apetecía comerla de forma diferente. Y la verdad es que tiene un sabor excelente. Merece la pena probarlo.

Hoy un risotto, después de mucho tiempo vuelvo con mi plato estrella, los risotto.Hoy aprovecho un caldo de fumet que tenía, pero como no era suficiente he pensado de hacer un caldo con las cabezas de los gambones y mezclarlos. Y de paso le doy nombre a este plato.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

🧅🧄🥚🍅🌱Cuanto mejor la sobrasada mejor quedará este plato y si lo rematas con un buen queso parmesano, el resultado será de diez.#RecetasConSorpresa

Una deliciosa, cremosa y crujiente Quiché con sobrasada de Mallorca, aparte de llevar jamón cocido y cuatro quesos, ha sido un triunfo en casa.

Esta receta la probé por primera vez en el restaurante italiano “La Mafia”. Me gustó tanto que he estado haciendo pruebas hasta que he encontrado la forma que más se parece, y he retocado un poco pulverizando el jamón (en la receta original lo lleva en lonchas).