Masa de tapas de empanadas caseras
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Salieron 18 tapas, cada bollito pesaba 40 gr. Si los hago de aprox 30 gr. salen alrededor de 25 tapas.
Masa de tapas de empanadas caseras
Salieron 18 tapas, cada bollito pesaba 40 gr. Si los hago de aprox 30 gr. salen alrededor de 25 tapas.
Paso a paso
- 1
Sacar la grasa de la heladera para que se ablande, una media hora antes.
- 2
Colocar en un bol la harina, en el centro la sal y la grasa ir incorporando de a poco el agua hasta formar una masa, quizá no haga falta usar toda el agua.
- 3
Pasar a la mesada y amasar hasta que se forme una masa lisa, aprox unos 5-10 minutos. El secreto es un buen amasado.
- 4
Dejar descansar tapada por una media hora. Formar bollitos de unos 40 o 30 gr gr. cada uno y colocarlos ordenados sobre la mesada para saber cual fue el primero y continuar la preparación en orden. Tapar
- 5
Luego de una media hora tomar el primer bollito y estirarlo bien finito con forma redonda sobre la mesada floreada con apenas harina. Ir estibando con separador. Se pueden congelar o usar inmediatamente. Yo las congelo antes de estirarlas, y cuando las necesito espero que se ablanden y las estiro en el momento de usarlas.
- 6
Una opción con esta masa es hacer los bollitos de 45 g, estirarlos y ponerlos en la sartén limpia unos pocos segundos de cada lado para hacer tacos. Cuando estén apenas dorados se sacan
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Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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