Manitas de Cerdo guisadas
Paso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
En una olla cubrimos las Manitas con agua y añadimos la hoja de Laurel. Cuando empeiecen a hervir a fuego fuerte, sacara espuma que iremos retirando. Coceremos durante unos 30 o 45 minutos
- 3
Pasado el tiempo, retiramos de fuego medio/Alto, y preparamos la olla express a fuego. Echamos el aceite de Oliva y añadimos los dientes de ajo fileteados.
- 4
Con el Ajo dorado, añadimos la Cebolla el Puerro y la Zanahoria cortado entrozos grandes
- 5
Una vez pochada la verdura, añadimos el Pimentón (al gusto y completamente opcional) lo removemos y añadimos el Tomate Frito.
- 6
Sacamos las manitas de la primera olla y las añadimos a la verdura pochada com tomate.
- 7
Mareamos con mucho cuidado de no romperlas y añadimos primero el Vino Tinto, cuando cojoa un poco de hervor, añadimos el Caldo y removemos con cuidado. Cuando coja un poco de hervor tapamos la olla express. Contaremos 50 minutos desde que empiece a silbar.
- 8
Paso el tiempo y ya sin presión, sacaremos con mucho cuidado las manitas a aún olla baja o una sartén grande onda (si nos gusta, recuperariamos las Zanahorias).
- 9
Colaremos el caldo y volveremos a llevar a hervor a fuego medio/bajo para recucir.
- 10
Que aproveche!!!
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