Escabeche de verduras y hongos shiitake

#arboldeCookpad
Parece larguísima la lista de ingredientes, pero son productos que solemos tener en casa. Si no tenés hongos, se puede hacer sólo de verduras y queda igualmente delicioso. Ideal para tener siempre un frasquito en la heladera y completar una comida o simplemente picotear. Lo podemos hacer con anticipación e ir armando el #mealpreap para las fiestas. Una elaboración sencilla, fresca y económica para que tengamos opciones para todos los gustos, necesidades y bolsillos.
Escabeche de verduras y hongos shiitake
#arboldeCookpad
Parece larguísima la lista de ingredientes, pero son productos que solemos tener en casa. Si no tenés hongos, se puede hacer sólo de verduras y queda igualmente delicioso. Ideal para tener siempre un frasquito en la heladera y completar una comida o simplemente picotear. Lo podemos hacer con anticipación e ir armando el #mealpreap para las fiestas. Una elaboración sencilla, fresca y económica para que tengamos opciones para todos los gustos, necesidades y bolsillos.
Paso a paso
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Como usé hongos secos, primero los hidraté en agua caliente. Luego los enjuagué, cambié el agua y los herví unos 5 minutos.
- 2
Ponemos en una olla el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y el laurel. Llevamos al fuego. Cuando rompe hervor agregamos las verduras y los hongos y mezclamos. Tapamos la olla y cocinamos a fuego bajo por aproximadamente 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 3
Envasamos en caliente en frascos de vidrio con tapa hermética. Conservamos en heladera. Dura aprox 10 días (si le ponés candado al frasco jajaja). Para prolongar la duración se pueden pasteurizar a baño María y así cerrados se conservan por al menos 6 meses.
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Para la presentación festiva, decidí servirlos en canastitas de pan (receta que pronto compartiré) y aproveché la decoración del platito (pintado a mano por mi mamá 🥰) para darle realce. Con poquito, tenemos una bonita propuesta. Besitos 😘
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Mezcla de herencias, española, francesa y mexicana es esta receta en lo particular, pues aunque bien es cierto que la capirotada es tradicion mexicana en esencia de las vigilias cuaresmales, bien es cierto que ésta en lo particular tien su historia. La receta es heredada hacia mí desde hace 23 años de la madre de mi esposo quien a quien llamo mamá Chonita por ser para mi eso precisamente, una bendición como segunda madre.Ella oriunda de Acuitzio del Canje del estado de Michoacán (donde se llevó acabo el canje del ejercito francés durante su invasión al país de México con José Bonaparte antes de su retirada del país dada la famosa batalla de la ciudad de Puebla de los Angeles, en el estado de Puebla el famoso 5 de Mayo. )comparte esta delicia no sin recordar su historia donde los europeos dejando en este pueblo, familias de origen francés, ya las había españolas preestablecidas de años atrás y sus costumbres y tradiciones, delciosas panaderías y fondas de excelentes comidas aunado a la mezcla cultural con los indígenas Tarascos y los mestizos; la Capirotada hecha con los panes y vinos tanto franceses como españoles y su delicoso piloncillo y quesos mexicanos cobra vida en forma deliciosa dejando este postre trandional que se consume con chocolate caliente, café, un vaso de leche o una rica infusión de flores o hierbas silvestres durante los viernes de cuaresma para ayudar al ayuno del día....De mi mesa a la vuestra os la comparto tal como me la ha heredado y preparo ya de hace 23 años.¡Que Aproveche! chef_karmeli -
Sushi Vegano Rápido y Fácil
VIDEO EN RECETA: https://youtu.be/kGgdHsIiF34Disfruta de este Sushi delicioso, rápido, fácil y sencillo, que deja lleno, ideal para cualquier ocasión, dale a la imaginación y prepárate el más suculento!! Pruébalo y dime qué piensas en los comentarios. Buen provecho!!!! Manjares a Diario
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