Filete Mignon, con salsa Pedro Ximénez, para grandes celebraciones
Una receta de categoría, muy fácil de cocinar y quedar como una gran cocinera delante de nuestros invitados.
Yo lo serví con salsa Pedro Ximénez que la encontraréis en mi recetario y con micuit y frutos rojos.
La salsa se puede preparar con antelación y cuando la calentamos le puse los jugos que soltó el filete en el horno.
#cumplimos9
Filete Mignon, con salsa Pedro Ximénez, para grandes celebraciones
Una receta de categoría, muy fácil de cocinar y quedar como una gran cocinera delante de nuestros invitados.
Yo lo serví con salsa Pedro Ximénez que la encontraréis en mi recetario y con micuit y frutos rojos.
La salsa se puede preparar con antelación y cuando la calentamos le puse los jugos que soltó el filete en el horno.
#cumplimos9
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Estos son los ingredientes.
- 2
El solomillo tiene que estar fuera de la nevera un par de horas antes de cocinarlo.Ponemos un poquito de aceite en una sartén que se caliente al fuego medio alto, en un bol ponemos la sal, el azúcar, la pimienta y las hierbas provenzales y lo mezclamos bien.
Sazonamos bien el filete por ambos lados y lo sellamos en la sartén 3 minutos por cada lado.
- 3
Tenemos el horno precalentado a 200° comenzamos por un tiempo corto, ponemos el filete en una rejilla como se ve en la foto y lo tenemos en el horno 15 minutos y a continuación bajamos la temperatura a 180° durante el tiempo del proceso, calculando 15 minutos por kilo.
A nosotros nos gusta un poco más que el punto y yo lo tuve 15 minutos.
Cuando esté lo sacamos del horno y lo dejamos reposar 3 minutos.
Para que la carne vuelva a absorber los jugos.
- 4
Utilizar un termómetro de carne para probar el nivel de la cocción de la carne, no cortar para verificar!
La temperatura interior se encuentra entre los 50-55° y el tiempo de cocción e s de 6 minutos. El famoso "al punto"
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