Volteado de piña
Es una de mis primeras recetas aprendidas en los cursos que daban hace aproximadamente 35 años en el IMSS, recuerdo que el Prof. Pablo no quería que estuviera en el curso por ser menor de edad, pero cuando se dio cuenta que me gustaba accedió y pues eme. Y aquí estoy, compartiendo lo aprendido.
Volteado de piña
Es una de mis primeras recetas aprendidas en los cursos que daban hace aproximadamente 35 años en el IMSS, recuerdo que el Prof. Pablo no quería que estuviera en el curso por ser menor de edad, pero cuando se dio cuenta que me gustaba accedió y pues eme. Y aquí estoy, compartiendo lo aprendido.
Paso a paso
- 1
Batimos las claras a punto de turrón o punto de nieve, te quedarán como en la segunda foto, incorpora las yemas una a una sin dejar de batir.
- 2
Continúa batiendo, agrega la lechera, vacía el contenido en un recipiente más amplio, agrega poco a poco la harina previamente cernida con el Royal y la maizena, bate de manera envolvente con ayuda de una palita.
- 3
Agrega la mantequilla previamente derretida y a temperatura ambiente, intenta formar un número 8 con la palita al mezclarla, de igual manera incorpora el almíbar hasta que se intregren perfectamente todos los ingredientes y reservamos.
- 4
Precalienta el horno a 220 grados, engrasa el molde con mantequilla, no debe quedar ni un solo lugar sin grasa, agrega un poco de harina.
- 5
Y distribúyela perfectamente en el molde, coloca las rebanadas de piña y las cerezas a tu gusto, cúbrelas con la mezcla.
- 6
Hornea a 220° por 40 minutos, deja enfriar por 1 hora, con ayuda del cuchillo untador sepáralo del contorno del molde, coloca una charola sobre el molde voltéalo y retira el molde, el resultado te sorprenderá, yo le he puesto un moño con listón de tela, solo para la foto, ¿tu cómo lo presentarás?
- 7
Te comparto el link del video de la receta: https://youtu.be/oLbEjnidQtg
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