Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

Consiste en una receta italiana típica de la Toscana, Piamonte, Emilia Romagna y Lazio; está basada en pollo con verdura y suele acompañarse con arroz blanco, pese a que su elaboración es sencilla, aporta gran sabor gracias a la base de cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco y el mismo jugo del pollo.En cuanto a los orígenes de la receta, se supone que data de un guiso preparado por los cazadores con las provisiones de su caza y las verduras de su huerto pero, la conocemos más por la receta recogida en el libro de "La cuchara de plata" y cada región tiene su variación culinaria. Yo os la comparto añadiendo patatas y ajo.Os la comparto, espero que os guste

El pollo al curry es un plato originario de la India que se caracteriza por tener un sabor intenso y mucho aroma. Os la comparto, espero que os guste.

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

EXCELENTE Día !!!!!Les comparto una forma fácil de preparar pollo en salsa de soya queda muy rico!!!! se los recomiendo🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado

Se trata de preparar un sazón especial y untar carne de pollo u otras aves para hacer asados. Hay que prepararlo con anticipación porque necesitaras un tiempo en reserva para impregnarle bien el sazón a la carne.Si, esa receta tiene su historia. Hace unos 20 anos estando de vacaciones en Jarabacoa (un paraíso en mi país Republica Dominicana), una tarde pare a comer pollo asados que vi en un exhibidor en un pequeñísimo comedor. Comí este pollo que tan delicioso, distinto, y sabor único que llame a la Sra. que me atendió y le pregunte como preparan este pollo(?), la Sra. sonrió y me dijo que esa es una receta de familia y que data de hace mas de 80 anos que ha ido en 3 generaciones. La senora me invito a la cocina y me hizo escribir en un papel la receta.Les invito también a ver el video como lo hice en link: https://www.youtube.com/watch?v=LPXl3O3hZ9c

Te dejo un fricasé de pollo y agrego información sobre su historia, espero que te guste la receta.A diferencia de la receta de la blanqueta de pollo, el fricassé es un guiso que, dependiendo de dónde se consuma, se puede ver de mil maneras debido a las múltiples adaptaciones geográficas.En la cocina medieval francesa alrededor de 1300, una primera versión de la receta ya se publicó en el libro "The Meatman". Tirel se convirtió en chef de la corte bajo Carlos V, pero su libro no tenía la relevancia significativa que tiene ahora, hasta que Villon le proporcionó críticas constructivas a favor de leer el libro.Tenemos las versiones en inglés de "Fregacy of Lamb or Ternera", la receta de Thomas Dawson en su libro "The Good Huswifes Jewell", las variaciones italianas de Fricassee con yema de huevo y limón, la receta de guiso en salsa sin yema de huevo, con crema y harina de Marta Washington y la receta publicada por Mary Rundell en su libro "The new system of domestic cooking"

Hoy toca comer más ligero (a veces apetece), y he preparado este rico pollo especiado para comer, después de una sopa de pollo.Con la mezcla de especias que he puesto, queda con un sabor picantito, que para los que nos gusta el picante, es perfecto.#menúsemanal#freidoradeaire

Receta fácil, rica y sana

Esta máquina es de lo más práctico, cómodo, sano y fácil que hay!En 25', muslos y acompañamiento todo listo!!#buenospropositos

Pollo rebozado crujiente sin freír, cocinado en la airfryer, con queso fundido y tomatitos, ¡delicioso!#elretodelpollofrito

Esta receta se me ocurrió cotilleando los tipos de rebozados que se pueden hacer siendo sanos y probé en vez de horno el AIRFRYER !!

un plato fácil y rico, que se hace en un momento.Receta hecha con airfryer Taurus#revistacookpad

Me apetecía pollo, pero no tenía ganas de cocinar así que mezclé el pollo con unas especias y lo metí en la air fryer y este fue el resultado.

Los reyes me trajeron esta freidora de aire y ando aún de pruebas. Como es pequeña, para estos dos contramuslos vino de fábula. También utilicé las especias #saborcookpad

Pollo crujiente ideal para amantes del queso

Para la #revistacookpad, hoy he preparado este sabroso pollo frito en airfryer, que es una maravilla tanto en sabor como en textura: crujiente por fuera y tierno por dentro.#pollocrujiente

El uso de especias nos hace usar menos cantidad de sal, o incluso llegar a prescindir de ella.

Ya tengo airfryer! 😋 Que rico, Sabor a comomepongo.com, cogiendo ingredientes de cada receta que me ha gustado he hecho un mix...espero que os guste, abrazos.

Estos últimos días los hemos pasado en el bravo y bello León, y aunque por poco me congeló ahí, he conseguido llegar a casa. A ver, me explicó: teníamos el viaje pensado y programado (regalo de SS.MM magas), sabíamos perfectamente qué íbamos a hacer (descubrir todos los secretos de la Catedral de cristal —ya haré un resumen en otra receta—) y dónde íbamos a estar (alojados en San Marcos).Pajares, aunque bajando de los 0°C, no estaba blanco; así que entre eso y un cielo azul intenso y sin nubes, nos animamos a llegar a la ciudad antes. León, como siempre, nos recibió bonita y animada, aunque conforme pasaban los minutos, mi entusiasmo se iba enfriando ( y ojo, que he estado en ciudades a -20°C).En invierno, soy como las cebollas —mil y una capa de ropa, me pongo—, pero León es otra liga, ni NY, ni Canadá, ni Rumanía…y no digo Siberia, porque aún no he estado, pero no me sirvió de nada mi supertécnica…Ok! Lo reconozco, en lugar de llevar mi súper abrigo-estufa, lleve el que me regalaron estas Navidades, que además de ser precioso, largo, rojo y sentarme súper bien, no abriga nada… Pero ya lo dice mi madre, quien quiera hermosura, que sufra cochura.#LeónVolveremosPronto

Una manera fácil de comer pollo con un sabor delicioso y de la manera más sencilla.Se pueden poner las especias que más os gusten, yo suelo ir variando.

🐤🍋🧄🌱Bueno, ya me he incorporado al mundo airfryer, la han traido los RRMM👑👑👑 así que iremos probando recetas, de momento esta ha quedado muy rica.#ingredientesenero

El otro día con la receta de pollo frito no frito de @Arianne nos vinimos arriba y probamos hacer en la airfryer parte de nuestro batchcooking de la semana, quedo súper bueno y cómodo!Queríamos hacer la receta tal tal cual pero… imposible volviendo a casa con nevera de SOS hago eco jejejejeje#rosquillacookpad

Normalmente no suelo cocinar la pechuga de pollo entera porque pienso que va a salir seca, pero me ha quedado muy jugosa, así que ya tengo otra receta más con la airfryer, que no me canso de decir lo fantástica que me parece.