Ensalada de berenjena y frutos rojos
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#DelantalDorado23
Una ensalada con una combinación de sabores y texturas fantástica
Ensalada de berenjena y frutos rojos
#DelantalDorado23
Una ensalada con una combinación de sabores y texturas fantástica
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en tiras como de un dedo. Poner en una fuente apta para el microondas con un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y meter al microondas a media potencia unos 5 minutos
- 2
Lavar y cortar el tomate en dados. Lavar, secar y laminar las fresas
- 3
En un bol poner el ajo pelado y prensado, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharadita de vinagre balsámico de frambuesa. Mezclar y reservar
- 4
En un plato de servir poner la berenjena, el tomate y las fresas. Repartir los arándanos, los granos de granada y el queso desmenuzado
- 5
Aliñar con la emulsión reservada y poner un poco más de vinagre balsámico de frambuesa por encima. Servir y buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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