Tenia antojo de milanesas. Ya le perdí el miedo pues están deliciosas! Jugosas y tostadas por fuera... nada grasosas!!Esta vez las freí, pero reservé para hornearlas en el futuro. Deseo la disfruten.*Pan panko casero (migas de pan estilo japonés) https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/245445-pan-panko-caseromigas-de-pan-estilo-japonés

Es un plato de raíces árabes y aún hoy día en Oriente Medio y en la India musulmana, son muy populares fórmulas similares a la pepitoria, de aves guisadas en azafrán y frutos secos. La cocina hispano-magrebí, mediante los manuscritos almohades del siglo XIII, evidencia el rastreo del origen de esta receta donde aparece una gallina ibrahimiya con almendra picada, cebolla, azafrán y huevo, además de clavo y jarabe de rosas.La primera mención a la pepitoria, es la de Diego Granado en 1599 con su Libro del Arte de Cozina, que con el título “Para hacer una pepitoria” habla de cuellos, patas, mollejas e higadillos de aves sofritos con tocino, con una salsa de caldo de la olla y especias comunes. La siguiente reseña es de Francisco Martínez Montiño, en uno de los mejores recetarios de la cocina española, Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería, publicado en 1611. Montiño, con el nombre de pepitoria a secas, habla de un plato de aves en general, que se guisan troceadas con tocino y cebolla, y se aderezan con vinagre, azafrán, pimienta, nuez moscada y jengibre.El fraile Juan de Altamiras, autor del recetario de cocina popular Nuevo Arte de Cocina, de 1745, relata que la pepitoria se suele hacer con hígados o pulmones de cordero o cabrito y da otra receta de menudillos de pollo frito con cebolla, que se adereza con avellanas machacadas, ajo, especias y pan. Añade a la salsa huevos duros picados, perejil y piñones.Esta receta cuadra con la definición de la RAE.

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

Yo estoy súper entusiasmada con mi freidora “air fryer”. Hoy les traigo esta receta inspirada en salud. Utilicé harina de garbanzos en vez de harina de trigo y agua sustituyendo el huevo. El resultado fue muy bueno. Podría prepararse en un horno también.

A pesar de que los aplané, seguían siendo bastante gorditos como para doblarlos sobre sí mismos o hacer un rollito, así que terminé poniendo uno sobre otro y luego servir la mitad para cada persona. Aunque parezca poco, hay que tener en cuenta que, al final, cada persona come un contramuslo y, además, con el queso y los taquitos de jamón queda un plato contundente.No he puesto sal porque el jamón y el queso llevan ya suficiente.

En este caso los he hecho con contramuslos pero también quedan estupendos con pechuga.El tiempo que indico es incluyendo la maceración: yo lo he tenido 4 horas macerándose pero también se puede tener 2 o 3 horas.#septiembresabroso

Ha quedado la piel muy crujiente y la carne muy jugosa y con un sutil sabor al vino.#menúsemanal

Una manera fácil de comer pollo con un sabor delicioso y de la manera más sencilla.Se pueden poner las especias que más os gusten, yo suelo ir variando.

Mi "buen propósito" desde hace unos meses es comer lo más saludable posible, evitando las grasas siempre que se pueda. Con ese fin me compré la freidora de aire y, poco a poco, le voy cogiendo el truquillo y voy consiguiendo comidas sanas.#buenospropósitos

Lad espinacas son una verduras muy rica y si las combinamos con el espectacular queso de Cabrales quedan más ricas todavía.La salsa de Cabrales la he hecho con leche semidesnatada para que sea más ligera, pero recomiendo hacerla con nata para que tenga más cuerpo.No he puesto sal porque el queso ya lleva pero se puede añadir.

Me encanta el calabacín de cualquier forma. Hacía tiempo que no lo cocinaba relleno y hoy tocaba...

Queda riquísima. Perfecta para una cena de sábado.

Esta receta se me ocurrió cotilleando los tipos de rebozados que se pueden hacer siendo sanos y probé en vez de horno el AIRFRYER !!

Receta fácil, rica y sana

Se me está quedando pequeña la freidora y ya estoy pensando en comprarme una más grande porque es todo un invento.#buenospropósitos

Receta sin complicaciones, hecha en la air fryer.

También puedes hacerlos en el horno, quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Un plato que se hace solo, con un mínimo de elaboración, y que resulta riquísimo.Lo he acompañado con unas verduras rehogadas.#lavueltamasfacil#airfryer

Sacándole partido a la airfryer una vez más.#septiembresabroso

#RRR. Bueno, esta verdura de la cual hablamos hace poquito, se puede hacer de muchas maneras. Una de ellas es rehogada, está riquísima y es muy fácil de hacer.

cocinaconbarbara

Después de unas semanas de vacaciones, vuelta a casa y de nuevo a cocinar aunque con estos calores sólo apetece hacer cosas frescas y sencillas.Aprovechando el regreso por tierras burgalesas, nos hemos aprovisionado de la riquísima morcilla de Burgos.Como casi siempre, intento cocinar con el mínimo de grasa posible, y en la airfryer se consigue.

El calabacín es delicioso porque puedes combinarlo con muchos ingredientes como en esta receta de aprovechamiento que utilicé pollo asado y queso crema para potencializar su sabor. Además son bajos en calorías y tienen mucha agua y fibra, altamente recomendadas para una para alimentación saludable.

Otra receta más que antes hubiese hecho en el horno y que ahora hago en la airfryer.

Como el pavo tiene poca grasa, conviene dejarlo unas horas en adobo para que esté más jugoso.Lo he acompañado con unos fideos que sobraron esta mañana, porque no hay que tirar nada, nada: da mucho cargo de conciencia desperdiciar comida cuando hay tantísima gente que pasa hambre.#menúsemanal

Un sabor riquísimo y muy fácil de hacer.

Sigo sacando partido a la freidora de aire y he "rescatado" el envase de silicona que tenía en lo alto de la despensa para hacer la verdura al microondas.Comida sin grasa y sin apenas sal.#buenospropósitos