Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Es un pastel hecho a modo de experimento. Al principio dude de como quedarían todos los ingredientes juntos. Pero finalmente, os aseguro que sale buenísimo.

Os comparto la receta de huevos revueltos con un sofrito de mantequilla, cebolla y bacon ahumado, espero que os guste.

La clásica tortilla de patata con un toque distinto

La tortilla de patatas está muy rica. Y a casi todas las personas les gusta.

Es un plato muy sencillo y muy bueno. Y siempre lo he visto cocinar a mi madre.

La tortilla de patatas se inventó en Extremadura en 1798. Durante años, la leyenda del invento estaba en Navarra en el año 1835 cuando el general Tomás de Zumalacárregui durante el sitio de Bilbao en la Primera Guerra Carlista buscaba un alimento nutritivo y barato para sus tropas.El mérito sería para la avispada campesina a la que el militar realizó el encargo. Javier López Linage en su investigación de 2008. No obstante, según las fuentes documentales, el origen conceptual de la famosa tortilla de patatas está en Villanueva de la Serena, hacia finales del siglo XVIII.Ana Vega sostiene en 2017 que “en España se hace tortilla de patatas desde 1767”. Para ello, se basó en la documentación 'Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo', donde ya se hace alusión a los "guisados" y las "tortillas".Os dejo la receta, espero que os guste

EXCELENTE DIA!!!!Hoy toco comer una tortitas de Papa con atún muy ricas y secillas de preparar, son ideales para cuando no tenemos mucho presupuesto 😊 la acompañe con una salsita muy rica,el tamaño es al gusto las hice grandes porque estaba haciendo calor y queria teminar rápido, pero pueden ser mas pequeñas, las preparé con poco aceite por eso no quedan tan doraditas pero es al gusto de cada persona las invito a prepararlas espero les ayude y guste🤗Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado

Esta receta de tintorera en salsa es una buena forma de preparar este pescado, que por otra parte si lo cocinamos a la plancha podría quedar un poco seco o insípido.

Este es un plato que a todo el mundo encanta y es muy económico

En general la tintorera no tiene mucho sabor , es un pescado de roca y hay que acompañarlo con ingredientes más fuertes , tiene una ventaja posee pocas espinas con lo cual a los niños les gusta y está muy bien de precio , aunque en este caso me costaron más los langostinos y las alcachofas que la tintorera , salió muy rico

La Tintorera, de la familia de los tiburones, presenta una carne muy suave y ausente de espinas, con lo que la hace ideal para presentarla a los más peques de casa. Yo la he hecho en salsa y le he añadido unas setas, que le acompañan de manera ideal. les dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/KLfnkJJvb0g

Esta receta suelo hacerla con cazón, pero vi en la pescadería unas rodajas de tintorera a las que no me pude resistir, también es un pescado idóneo para este tipo de elaboraciones.

🔸Esta receta es de las antiguas de mi primer Blog, publicada el 09/12/2012 y subida a mi YouTube el 20/03/2020, hoy la he realizado, y he visto, que no la tenía subida a Cookpad, es muy fácil de hacer, no tiene espinas para niños y mayores.   #tintorera #cazón #pastilladepescado #agua #cebolla #ajos #aceitedeoliva #perejil #azafrán #almuerzo #cena #comidacasera #pescado #recetacasera #comidafacil #recetafacil

Un plato humilde pero francamente extraordinario. Nos la preparaba mi abuela con productos de su huerta y su gallinero.

#dominóUn plato sencillo rico nutritivo y muy sabroso con unos ingredientes sencillos, una verdadera delicia, lo podéis hacer también con cazón.

Una receta #RRR rica, rápida y resultona!

Hoy he encontrado en el supermercado de debajo de casa la Tintorera a un precio muy económico tratándose de una provincia de interior (4, 90€/kg). Me he llevado la pieza entera y ya os voy diciendo como la voy preparando

Hoy cuando fui a ver a mis padres, me dio mi madre huevos y dije: ya se que voy a poner de comida!!! Plato único, con huevos recién puestos, que no todos tienen la suerte de poderlos comer tan frescos.

Los huevos con patatas son un plato que siempre apetece. Hoy he preparado una versión vegetariana de huevos con sobrasada en formato pintxo.

Los platos de toda la vida nunca fallan. Este es uno de ellos, mi amiga para quien lo preparé me contó que es uno de los platos de su infancia y que hoy en día lo sigue preparando igual. #calendario2025

Un rico plato de pescado, Tintorera en este caso, que acompaño con unos langostinos y una salsita para hacerlo todavía más completo y rico. En casa gustó!

Hace dos dias hice este pescado en papillotte para la cena... es cuestión de ir controlando la comida después de todos los excesos que estamos haciendo en las fiestas.La hice con tintorera pero puede ser pez espada o cualquier pescado blanco de vuestro agrado.

Están hechos en un periquete por eso, cuando el tiempo apremia, esta receta es ideal #sorpresas

#abecedario. Hoy sábado voy a hacer una chuchería para comer, sale de lujo y es una receta rápida...

Hoy traigo una idea recopilada del blog “Bizcochela” en el cual encontré esta original idea para hacer “Canastillas de pan de molde”.La idea me pareció muy original, además, así aprovechaba para gastar huevos que a las gallinas de casa les ha dado por trabajar mucho.

Qué receta rica y qué bien nos viene para salir de apuros. Sólo necesitamos papas, cebolla y huevos, ingredientes que casi nunca faltan en la cocina.