Arroz con lentejas amarillas, malvas y alcachofas
Arroz con lentejas amarillas, malvas y alcachofas
Paso a paso
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En primer lugar limpiamos las alcachofas, las judías verdes y las ponemos a cocer en agua y un poco de sal.
- 2
Tapamos, y dejamos cocer durante 18-20 minutos a fuego lento.
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Mientras tanto.
- 4
Laminamos las cebolletas, pimiento y los ajos. La parte verde de las cebolletas las guardamos para el final.
- 5
En una paellera, Ponemos un buen chorro de virgen extra y cuando este caliente.
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Añadimos las cebolletas, ajos y los pimientos.
- 7
Sofreímos durante un par de minutos.
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Mientras tanto, pelamos y picamos el tomate lo más finamente posible.
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Apartamos el sofrito a un lado.
- 10
Le añadimos el tomate, sal, pimienta negra molida y sofreímos durante cuatro minutos juntandolo con el resto del sofrito.
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Mientras tanto, colamos las alcachofas, judías verdes y dejamos tibiar.
- 12
Pasados los cuatros minutos.
- 13
Le añadimos el arroz y las lentejas.
- 14
Removemos un poco y lo nacaramos durante un par de minutos
- 15
Cogemos el caldo bien caliente.
- 16
Y le añadimos un poco. El caldo se iremos echando poco a poco según nos lo vaya pidiendo el arroz.
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Removemos un poco hasta que se vaya consumiendo el caldo.
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Le volvemos a añadir un poco más y dejamos cocinar diez minutos.
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Mientras tanto, cortamos las cuatro mitades por la mitad hasta combiertas en ocho partes y reservamos.
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Pasados los diez minutos. Le añadimos otro poco de caldo.
- 21
Le añadimos las malvas.
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Removemos un poco para que se integre en el arroz.
- 23
Le añadimos las judías verdes.
- 24
Removemos un poco para integrarlas en el arroz.
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Por último, colocamos las alcachofas y dejamos que se consuma el caldo a nuestro gusto.
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Cogemos el tallo de la cebolleta, y lo laminamos lo más fino posible.
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Una vez laminado.
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Apartamos el arroz y le añadimos los tallos de cebolltas y listo para disfrutar.
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