Paso a paso
- 1
Primeramente prepararemos toda l mise en place necesaria para elaborar la receta
- 2
Seguidamente limpiamos la sepia, le quitamos el esqueleto, las tripas y limpiamos bien de los restos de tinta que queden en ella
- 3
Picamos la sepia a daditos de 1cm por 1cm y la reservamos
- 4
Una vez reservada la sepia picamos una cebolla
- 5
Pochamos la cebolla a fuego lento con aceite y un diente de ajo para aromatizar, hasta que consigamos un color rubio oscuro
- 6
Mientras la cebolla se pocha rallamos el tomate
- 7
Una vez la cebolla esta cogiendo color añadimos el tomate
- 8
Cuando el sofrito tiene un color oscuro ya y textura de mermelada añadimos la sepia y la cocinamos a fuego lento para que quede blanda
- 9
Mientras la sepia se cocina en un bol ponemos la carne picada, el huevo, y el pan(mejor si es de miga) previamente remojado en leche. salpimentamos y sazonamos al gusto.
- 10
Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea
- 11
Boleamos y enharinamos para posteriormente sellar en aceite.
- 12
Una vez selladas las añadimos al sofrito
- 13
Mezclamos todo bien y cubrimos de agua y dejamos cocinar
- 14
Mientras se cocina el guiso ponemos en un mortero los frutos secos, el ajo frito y el pan, lo picamos todo bien y lo reservamos
- 15
Añadimos la picara al guiso enlos últimos minutos de cocción. apagamos fuego y dejamos que repose un poco. empatamos con su salsa
- 16
Una opción para acompañar las albóndigas es arroz blanco, que con la salsa de las albóndigas liga muy bien
Recetas similares
-
-
Albóndigas en salsa de setas
Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; esta última la hice con un salteado de cebolla y setas con mantequilla, vino blanco y nata, espero que os guste.
-
Albóndigas en salsa de almendra
Os comparto una receta de albóndigas en salsa de setas; la salsa la hice con almendras, vino blanco, ajo, sal y pimienta, os la dejo, espero que os guste. -
Albóndigas en salsa blanca
La salsa blanca, también conocida como bechamel, se utiliza en una variedad de platos, para esta ocasión, las hice con albóndigas de pollo, a la cual le añadí queso rallado. Esta salsa de origen francés, creada por el chef Louis de Béchameil en el siglo XVII, ha sido adoptada y adaptada por cocinas de todo el mundo y se elabora a partir de una base de manteca, harina y leche.Os comparto la receta, espero que os guste. -
Albóndigas al vino blanco
En cuanto a la base nutricional de las albóndigas, cabe mencionar que son ricas en proteínas, aportan 286 kcal por cada 100 g, contienen hierro, zinc, potasio, sodio y vitaminas del grupo B. Las albóndigas caseras, preparadas con carne recién picada, nos aportan una buena cantidad del alto valor biológico. Os comparto una receta de albóndigas de pollo al vino blanco. -
-
Albóndigas de res🌹
EXCELENTE DÍA !!!!!Les comparto unas ricas albóndigas de carne de res muy ricas, espero les ayude y guste .Gracias por su apoyo👌también los invito canal, al grupo y página😊 COMPARTIENDO SAZÓN CON CLAUDIA donde se comparte muy ricas receta lindo día 🌈 #delantaldorado #Salado
-
Albóndigas de aprovechamiento
Mira tenía las verduras del caldo de pollo. Y me sobró un poco de carne picada de cerdo. Así que con las verduras hice la salsa y con la carne unas albóndigas.
-
Albóndigas en salsa de tomate
Las albóndigas con tomate son un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la suavidad y sabor de las albóndigas con la frescura y acidez del tomate.Se han encontrado evidencias de albóndigas en diferentes culturas, desde la antigua Roma y Grecia hasta la cocina árabe y china. Se pueden encontrar referencias a las albóndigas en textos culinarios antiguos y en recetas tradicionales de la región mediterránea.Originario de América Central y del Sur, el tomate fue llevado a Europa en el siglo XVI después del descubrimiento de América. En un principio, fue considerado como una planta ornamental y no como un alimento, pero con el tiempo su uso culinario se extendió y se convirtió en un ingrediente esencial en la cocina mediterránea.Os comparto la receta. Espero que os guste. -
Albóndigas y guisantes al azafrán
Os dejo una receta consiste en albóndigas fritas y guisantes con cebolla al azafrán, espero que os guste. -
-
-
-
-
Albóndigas con sepia
Para hacer esta receta he seguido la original del corpus de la cuina catalana
-
-
-
Albóndigas con sepia
Es un plato que se tarda unos 70 minutos, no es muy difícil de elaborar y se lo pueden entre dos personas. Lo único complicado es que la sepia a la hora de limpiarla y cortar las partes de la sepia hay que hacerlo con mucho cuidado, porque la melsa (tinta de la sepia) es frágil.
Xec Terres -
-
-
-
-
Albóndigas con sepia
Receta muy típica en Cataluña a la hora de hacer un buen mar y montaña. Eso sí, hace falta tiempo porque es bastante laborioso (hora y media, aprox.)
-
-
-
-
-
-
Más recetas
Comentarios