Canastitas de espinaca y calabaza
A veces ni sabemos que hay en ese cubo antartico... Ver lo que hay en la heladera, aprovecharlo y disfrutarlo! Fácil de hacer y sano 🍲
Canastitas de espinaca y calabaza
A veces ni sabemos que hay en ese cubo antartico... Ver lo que hay en la heladera, aprovecharlo y disfrutarlo! Fácil de hacer y sano 🍲
Paso a paso
- 1
Empezamos a preparar la base de tarta. Con la harina, el salvado de avena y mix de semillas, preparar una corona.
- 2
En el centro de la corona, agregar el huevo, aceite, pimienta y mezclar hasta integrar todo, formando una masa homogénea. Cubrir con papel film y llevar a heladera por media hora.
- 3
Precalentar el horno a 200°. En una placa, ponemos la calabaza en trozos grandes. En la superficie, colocamos el aceite en forma de hilo con sal y pimienta. Cocinar por 20 minutos.
- 4
Cortamos en juliana la espinacas, cebolla de verdeo y puerro. En una sartén colocamos un poco de aceite y saltear cebolla de verdeo y puerro.
- 5
Cuando esté transparente, incorporar la espinaca por muy poco tiempo. Esto para que no se cocine mucho, porque sino rinde muy poco.
- 6
Colocamos en un bowl, agregar un huevo, queso crema, queso parmesano rallado, condimentar y mezclar hasta integrar todo. Reservar.
- 7
Retirar la calabaza del horno. Pelamos los trozos, hacemos un puré con lo restante y ponemos en un bowl. A este puré le incorporamos un huevo y queso parmesano. Reservar.
- 8
A preparar la base de tarta. Retirar de la heladera la masa, amasar con palote, haciendo que quede una capa fina.
- 9
A elección de cada uno, pueden usar un molde pizzero (el relleno rinde una tarta) o moldes de silicona para muffins (como hice yo).
- 10
Rellenar la base, primero con calabaza, incorporar la espinaca. En la Superficie damos en toque final con más queso parmesano. Llevar a horno por 20 minutos.
- 11
Tips: 1- Si usan molde de silicona, al retirar del horno dejar entibiar antes de desmoldar. 2- Si utilizan tanto queso parmesano como yo, no usar mucha sal. 3- Pueden sustituir la espinaca por acelga o zapallitos. A disfrutar!!!
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