🍘Buñuelos de calabaza al horno 🍘 sin azúcar, sin harina de trigo
Calabaza, combinada con los aromas de la naranja, jengibre, cardamomo, canela y nuez moscada, en un bollito ligeramente dulce.
En lugar de la tradicional harina de trigo, las harinas de avena y almendras darán cuerpo a esta preparación.
Esponjosos por dentro y cubiertos con almíbar de miel.
Lineamientos tomados de la web Dulces diabéticos.
ℹ️Tuve que evaluar mucho esta receta antes de llamarlos "buñuelos" y no "galletitas gordas".
Como primera instancia, no son fritos como tradicionalmente se preparan los buñuelos, sino que son horneados. Punto para galleta 🍪.
Segundo, no toman la característica forma redonda, ya que la base al estar apoyada en la placa siempre será la cara plana. Otro punto para galleta 🍪.
Sin embargo, a diferencia de cualquier galletita, estos bollitos mantuvieron un formato semi-esférico durante la cocción; las galletas generalmente se desparraman bastante, y ai no las distanciamos lo suficiente pueden llegar a unirse en una sola galleta gigante. Punto para buñuelo 🍘
Por último cabe destacar su esponjosidad, un interior sumamente aireado, similar al de los buñuelos fritos. Otro punto para buñuelo 🍘.
Y un punto extra 🍘 por ser la #Semanadelbuñuelo 🤭😅 así que buñuelos serán llamados!
🍘Buñuelos de calabaza al horno 🍘 sin azúcar, sin harina de trigo
Calabaza, combinada con los aromas de la naranja, jengibre, cardamomo, canela y nuez moscada, en un bollito ligeramente dulce.
En lugar de la tradicional harina de trigo, las harinas de avena y almendras darán cuerpo a esta preparación.
Esponjosos por dentro y cubiertos con almíbar de miel.
Lineamientos tomados de la web Dulces diabéticos.
ℹ️Tuve que evaluar mucho esta receta antes de llamarlos "buñuelos" y no "galletitas gordas".
Como primera instancia, no son fritos como tradicionalmente se preparan los buñuelos, sino que son horneados. Punto para galleta 🍪.
Segundo, no toman la característica forma redonda, ya que la base al estar apoyada en la placa siempre será la cara plana. Otro punto para galleta 🍪.
Sin embargo, a diferencia de cualquier galletita, estos bollitos mantuvieron un formato semi-esférico durante la cocción; las galletas generalmente se desparraman bastante, y ai no las distanciamos lo suficiente pueden llegar a unirse en una sola galleta gigante. Punto para buñuelo 🍘
Por último cabe destacar su esponjosidad, un interior sumamente aireado, similar al de los buñuelos fritos. Otro punto para buñuelo 🍘.
Y un punto extra 🍘 por ser la #Semanadelbuñuelo 🤭😅 así que buñuelos serán llamados!
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos la calabaza cocida y pisamos con un tenedor hasta formar un puré homogéneo. Sumamos el huevo, la leche y la ralladura de naranja. Integramos bien.
- 2
En un bowl aparte mezclamos la harina de almendras, la harina de avena, el polvo de hornear y el mix de especias.
* Tanto la harina de almendras como la harina de avena se pueden hacer en casa moliendo en la procesadora respectivamente almendras y avena tradicional, hasta obtener de cada una un polvo tan fino como sea posible.
- 3
Agregamos los secos sobre al bowl de la calabaza. Integramos hasta formar la masa. Dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente para que tome consistencia.
- 4
Vamos tomando porciones y con ayuda de dos cucharas le damos forma redondeada, más alto que ancho ya que en el horno tienden a bajarse. Colocamos en papel de horno o placa de silicona.
- 5
Llevamos a horno precalentado a 180°C por 20 minutos o hasta que se vean dorados en la superficie y que al pinchar con un palillo salga sin adherencias. Retiramos y dejamos enfriar un poco.
- 6
El almíbar de miel se prepara mezclando ambos ingredientes en un recipiente apto microondas, que luego calentamos por 40 segundos. También se puede hacer en una ollita o jarrito pequeño.
- 7
Servir los bollitos, pincelados con el almíbar de miel. Mmmmm!!!
- 8
Tips:
-La masa no lleva ningún tipo de endulzante porque elegí servirlos con una fina capa de almíbar de miel.
-Si se deciden servir solos se puede endulzar naturalmente la masa con 25 gramos de pasas de uva previamente remojadas, escurridas y picadas.
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