Aguachile de calabacita
Hace tiempo hice un carpaccio de calabacitas; pensando en nuevas recetas con este versátil vegetal, se me ocurrió hacer esta adaptación de la receta del aguachile del restaurante Fisher's, que me encanta. Quedó buenísima y es súper dietética, si usas tostadas de nopal todavía menos calorías. Yo casi no como picante, así que sólo puse un chile, pero puedes agregar tantos como gustes. #saludable #DASH #vegana Semana 5 #DelantalCookpad2025
Aguachile de calabacita
Hace tiempo hice un carpaccio de calabacitas; pensando en nuevas recetas con este versátil vegetal, se me ocurrió hacer esta adaptación de la receta del aguachile del restaurante Fisher's, que me encanta. Quedó buenísima y es súper dietética, si usas tostadas de nopal todavía menos calorías. Yo casi no como picante, así que sólo puse un chile, pero puedes agregar tantos como gustes. #saludable #DASH #vegana Semana 5 #DelantalCookpad2025
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cortar las calabacitas en medias lunas. Cortar el pepino a la mitad a lo largo y quitar las semillas, cortar en medias lunas. Yo compré pepino europeo y le dejé la cáscara, si compras uno de cáscara gruesa, es mejor quitársela.
- 2
Colocar las calabacitas y los pepinos en un tazón. Filetear la cebolla muy delgado y agregar al tazón.
- 3
Cortar el resto de las verduras en trozos chicos. Yo le quité las venas y las semillas al chile para que no picara tanto. Exprimir los limones a obtener media taza de jugo, puede ser que necesites menos o más, según el tamaño y lo jugosos que estén. Colar el jugo para retirar las semillas que hayan podido quedar.
- 4
Licuar todos los ingredientes de la salsa. Vaciarla sobre los vegetales del tazón, revolver y dejar reposar cuando menos media hora. Servir sobre tostadas y acompañar con rebanadas de aguacate.
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