Pizza con pura harina de sorgo blanco e integral 🍕 sin gluten, sin refinados 🍕Consigna: SIN trigo
Las recetas que llevan harina de sorgo, lo llevan combinado con otras harinas. Como yo quería usarlo solo para experimentar su sabor, armé esta recetita. Un poco siguiendo la intuición y otro poco como si trabajara con harina de alforfón, mal llamado trigo sarraceno (que la uso bastante y que no es trigo, que no es sarraceno).
Creo que la interesante propuesta de Cookpad #harinasquenoseantrigo puso en evidencia cuánta confusión hay al respecto: desde uso de féculas para consumir en desayunos como "saludables"; uso de harinas alternativas según el título de la receta, pero que al ver los ingredientes estaban combinadas con harina de trigo; y hasta publicaciones con "harina integral" de supermercado... ¿De qué? De trigo! 🤦🏻♀️
Una gran mezcolanza entre lo refinado, lo integral, lo que tiene o no tiene gluten, lo que es o no es trigo, el manoseado concepto de saludable...
😔
Algunos ejemplos de HARINAS QUE NO SON TRIGO (encima muchas tienen variantes, por ej. de arroz blanco o integral, almendra repelada o no) :
cebada,
centeno,
avena,
espelta,
arroz,
maíz,
trigo sarraceno (NO es trigo),
quinoa,
coco,
sorgo,
algarroba,
de cualquier legumbre como por ejemplo de arvejas, lentejas, soja, garbanzos, maní,
de cualquier fruto seco como almendra, cajú, nuez, avellana,
de cualquier semilla como girasol, lino, chía...
Aunque poco recomendables desde el punto de vista nutricional, las féculas, por ejemplo de maíz, mandioca o papa.
Y la lista sigue...
Pizza con pura harina de sorgo blanco e integral 🍕 sin gluten, sin refinados 🍕Consigna: SIN trigo
Las recetas que llevan harina de sorgo, lo llevan combinado con otras harinas. Como yo quería usarlo solo para experimentar su sabor, armé esta recetita. Un poco siguiendo la intuición y otro poco como si trabajara con harina de alforfón, mal llamado trigo sarraceno (que la uso bastante y que no es trigo, que no es sarraceno).
Creo que la interesante propuesta de Cookpad #harinasquenoseantrigo puso en evidencia cuánta confusión hay al respecto: desde uso de féculas para consumir en desayunos como "saludables"; uso de harinas alternativas según el título de la receta, pero que al ver los ingredientes estaban combinadas con harina de trigo; y hasta publicaciones con "harina integral" de supermercado... ¿De qué? De trigo! 🤦🏻♀️
Una gran mezcolanza entre lo refinado, lo integral, lo que tiene o no tiene gluten, lo que es o no es trigo, el manoseado concepto de saludable...
😔
Algunos ejemplos de HARINAS QUE NO SON TRIGO (encima muchas tienen variantes, por ej. de arroz blanco o integral, almendra repelada o no) :
cebada,
centeno,
avena,
espelta,
arroz,
maíz,
trigo sarraceno (NO es trigo),
quinoa,
coco,
sorgo,
algarroba,
de cualquier legumbre como por ejemplo de arvejas, lentejas, soja, garbanzos, maní,
de cualquier fruto seco como almendra, cajú, nuez, avellana,
de cualquier semilla como girasol, lino, chía...
Aunque poco recomendables desde el punto de vista nutricional, las féculas, por ejemplo de maíz, mandioca o papa.
Y la lista sigue...
Paso a paso
- 1
Si tenés las semillas de chía enteras, lo primero es procesarlas hasta hacer un polvillo. Sumergirlas inmediatamente en el agua, para dar tiempo mientras seguimos con la receta. Mínimo media hora de remojo.
- 2
Mi nueva adquisición: La harina de sorgo. Esta es de sorgo blanco e integral, pero lamentablemente no es bio.
- 3
Colocar la harina en un bol. En el centro la levadura con el azúcar y el cuarto de taza de agua. Tapar y dejar espumar unos 15 minutos. Luego agregar el agua de chía y mezclar bien.
- 4
Dejar descansar en lugar cálido, mínimo una hora. Comenzará a burbujear, a crecer algo. No esperen un leudado de harina con gluten.
- 5
Colocar sobre papel para horno, ayudándose con una espátula, para dar forma redondeada. Hacer esto con suavidad para que no se aplasten las burbujas del leudado. Pintar con salsa de tomate. Llevar al horno por 20 minutos. Agregarle la mozzarella más toppings elegidos y llevar al horno por otros 10-15 minutos.
- 6
La mejor parte. 🤤
- 7
Sin trigo se puede vivir, se puede cocinar incluso sin necesidad de "poner un poquito para que salga bien". Si hubiera la mínima conciencia de lo pro inflamatorio que es el trigo de hoy en día, se hubiera apreciado más el desafío #harinasquenoseantrigo. Pero para esto hay que salir del área de confort y animarse a experimentar, abrirse a lo nuevo. Más de uno se sorprendería. ☺️En la intro dejé algunos ej, unos más saludables, económicos que otros, pero miren si hay para elegir...
- 8
👆🏽 El símbolo universal "sin gluten y sin trazas", que no es lo mismo que sin trigo. Es decir, que el desafío propuesto por Cookpad es mucho más fácil de lo que parece, ya que pueden usarse harinas con gluten. Por ejemplo, harina de centeno. 🌾
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Harina de Maíz Dulce-Avena-Almendras
El maíz es uno de mis favoritos! Tanto en recetas dulces como saladas.Cuando mi Doctora me lo prohibió sentí gran tristeza, pero desde que convertí la cocina en una pasión de salud, me paso probando formas de cómo incluirlo . Las harinas me gustan mucho y hoy he preparado harina de maíz dulce con avena integral.... Polvoree curcuma (turmeric) y... Bingo ! Ahí les dejo un súper alimento . Deseo lo disfruten, excelente desayuno o merienda .
-
Bolitas de lluvia (sin gluten)
Bolinhos de chuva son típicas meriendas en Brasil, país donde estudié y viví... Estos fritos se hacen cuando llueve y caen bien con un chocolate caliente o un café... Se realizan con harina de trigo, pero esta versión se me hizo genial pues se usa harina de arroz y almidón de maíz y la banana como principal ingrediente!#singluten
-
Arepa de plátano madurito 🤤 soy arepalover’s
Aquí donde vivo actualmente no consigo plátanos pintones (entre verde y amarillo, con los que usualmente hago mis arepas , ya que no requiere harina) con los maduritos tengo que usar harina para darle consistencia, afortunadamente conseguí harina de plátano 💪🏼💪🏼 aquí va la receta 👇🏽
-
Galletas de Avena y Harina Integral
Que ricas galletas! Muy de los Estados Unidos pero favoritas en muchos países de Europa y Latinoamerica.Tome algunas precauciones pues quería que me quedarán suaves por dentro y no muy tostadas por fuera y, lo logré! Fui llevando la masa para que se asimilara a pan, vertiendo chorritos de leche.*Yo previamente procese tanto el azúcar como la harina para lograr una contextura más fina. Igual hice con 1 1/2 tazas de la avena, convirtiéndola en harina de avena. Además puedes utilizar diferentes harinas, sin olvidar la de avena 😎. Yo he tomado Harina todo uso, integral y de avena.**los huevos,el coco, la salsa de manzana o la leche son opcionales, para llevar a la mezcla a la contextura deseada, y sustituyentes. Personalmente me encanta jugar con los sabores, pienso es lo lindo de la cocina, dejar tu creatividad libre y disfrutar mientras cocinas. -
Pan de leche y harina integral
Esta vez agregué leche a la harina integral y azúcar de coco además de la miel. Buscaba lograr un pan más tierno y lo conseguí. El sabor también está mucho más suave comparando con el pan integral clásico. Ojalá se entusiasmen pues pienso les gustará mucho. Les saldrán 2 hogazas. -
Pechugas de pollo orgánico al curry con arroz integral
Pechuguitas de pollo orgánico al curry aromático sobre cama de arroz mixto integral ecológico con arándanos.Disfruta esta rica receta que encantará a quien la pruebe, sencilla y sana, rica en proteína.Arroz integral orgánico aromático jazmín mezclado con el arroz salvaje integral orgánico ayudan a la buena salud del aparato intestinal y digestivo así como previene el cancer del cólon y el píloro y ayuda a regenera la flora y fauna intestinal. Por su sabor y vuestra salud como siempre os lo recomiendo orgánico o ecológico de no ser posible buscad los productos más naturales y frescos carentes de químicos y pesticidas en el caso de las verduras y frutos.Sólo os digo que se ha acabado toda la fuente de lo rico que han salido. ¡Que aproveche!
-
Panecitos de harina de almendra
Quedan con una textura esponjosa, suave y con un sabor delicioso. 7 simples ingredientes, 10 minutos para preparar y 15 para hornear .
-
-
Harina de Arroz Integral : hazla en casa 🙌💪
Esta es la mejor receta para que hagas tu propia harina; es natural, sin procesos químicos;Aporta fibra, vitaminas y minerales. No contiene gluten , Puede usar harina de arroz en todas sus masas favoritas para la receta secreta de pan de plátano de su familia, galletas o panqueques esponjosos ! Como beneficio adicional, también puede funcionar como un agente espesante para sus sopas. -
Mermelada de cerezas sin azúcar
Esta mermelada se puede hacer realmente con cualquier fruta. Como mi fruta favorita en el mundo mundial es la cereza, aqui va mi versión.A falta de azúcar para crear el jarabe que espesa una mermelada, aquí usamos semilla de chía, que cumple esa función.Además de espesante, el azúcar en las mermeladas actúa como conservador. Por lo tanto, todas las mermeladas caseras sin azúcar duran menos tiempo y deben mantenerse refrigeradas. De todos modos, queda tan rica que se acaba rápido!
-
-
Trigo con Jamon
El trigo es maravilloso para la salud. Este cereal se cultiva alrededor del mundo y es producido en cantidades extraordinarias por su gran demanda, siguiendo al maiz y el arroz.Les presento esta rica receta, marinando el trigo con el jamon curado, sera un gran exito en su mesa. -
Muffins saludables
Estos muffins son veganos, sin gluten y no llevan huevos, lácteos ni azúcar. Además de ricos, son nutritivos ya que llevan ingredientes nobles y con alto valor nutricional como las semillas de chía!!
GoGoBalance -
Pan en Panificadora..No Gluten - Harina Integral
Estoy súper contenta con los resultados de mi Panificadora. Lo que más disfruto es crear mis recetas . Súper fácil y deliciosas. -
Arepas de avena con harina de Almendras y semillas de chía y linaza (fitness)
Nutritivas y deliciosas, un toque crocante 😵,,, porque en Navidad 🎄 también hay que cuidarse 🙏🏻🥳💪🏼💪🏼💪🏼🙌🏼 quien dijo yo ??? Mis arepaslovers 😍😃❣️ -
Arroz Blanco Hervido
#CocinaSaludableQue ingrediente tan versátil es el arroz, es indispensable en nuestra alacena. Es interminable la lista de deliciosas recetas que están acompañadas o surgen de una simple taza de arroz.Con la receta que prepare el grano de arroz queda separado y con una consistencia perfecta.Durante el proceso de cocción se puede saborizar con ajo y otras especias.
-
Palo e Pique a lo venezolano 😋 o arroz con frijoles
#elsabordelosrecuerdos , recordando este plato de los llanos venezolanos preparados con arroz y frijoles que suelen quedar del día anterior, es una excelente opción como acompañante de cualquier carne o pescado -
Pizza 🍕 rapidita
¿Que tiene de especial esta receta? Que se hace rápido y te la comes con gusto. Soy amante de los vegetales te invito a incluirlos en tus recetas.😉💖
-
Pizza 👨🏻🍳🍕
Hoy se antojaron de pizza , así que para los chicos una de queso y para los grandes una de bacon 🥓 salchicha y algo más... 👨🏻🍳Mi primera masa la hice aquí en Cookpad c “Malu Bechelli” aquí les va lo que aprendí después...
-
Arroz Integral con Leche de Almendras
Esta receta de arroz con leche me remonta a mi niñez, cuando mi abuelita lo preparaba, yo era feliz . Mi amigo Farok Martín me recordó esta receta al yo verlo prepararla, justo como lo hacía mi abuelita.En mi búsqueda por salud, mi arroz con leche tiene un pequeño giro ya que utilizo arroz integral ya cocido , regularmente que me haya sobrado de otras comidas . También lo preparo con leche de almendras , por lo que pueden disfrutarlo personas intolerantes a la lactosa. En vez de azúcar, lo endulzo con dátiles.Es una delicia este arroz con leche. Ojalá lo disfruten. -
Bizcocho de Almendras y Yogurt
*El envase del yogurt será la medida para esta receta .Suave y delicioso bizcocho. Personalmente lo preparo con harina integral que proceso para que esté más fina. La harina todo uso es ideal también. -
Torta de harina PAN
Rica receta que puedes disfrutar como un postre con un cafecito o bien como acompañante de carnes!
-
Zumo de pasto de trigo (wheatgrass), frutas y vegetales
Un extraordinario zumo para levantarnos a cualquier hora del día, siendo al despertar lo más recomendado.Esta es una forma de enmascarar el fuerte sabor del pasto de trigo agregando ingredientes también súper saludables por sí solos. -
Desayuno fácil y nutritivo: avena con zanahoria, chía y papaya
En medio del ritmo acelerado del día a día, encontrar momentos para nutrirnos con intención puede sentirse como un pequeño acto de autocuidado. Esta avena remojada es justamente eso: una receta práctica, sencilla y preparada con antelación para regalarte una mañana más tranquila y consciente.La inspiración nació en uno de esos paseos casuales al supermercado, cuando vi un gran paquete de uvas pasas y decidí probar algo distinto. Al añadirlas a mi mezcla, descubrí que aportaban un dulzor natural y reconfortante, creando una combinación que alimenta el cuerpo y también el alma.Porque comer bien no tiene que ser complicado. A veces, lo más simple, cuando se prepara con cariño, se convierte en arte.
-
Postre te quiero, te cuido(Calabaza - Almendras -Harina Integral)
Inspirada por mi amiga Isabel Quintela, lo he preparado para ofrecerles un postre sano y rico. Las semillas de Flax lo convierten en súper comida y nos permite bajar en cantidad de huevos, lo cual lo inclina aún más a ser un alimento sano .Me gusta mucho la combinación de la calabaza con las nueces y especias, las he agregado para dar un toque que recuerda las cocinas de nuestras abuelas . El aroma que impregna mientras se hornea, es delicado y dulce . Los invito a disfrutar con un té o café . -
Batido Piña, Pepino, Menta y Pasto de Trigo
Refrescante-hidratante y sabrosa es esta agua fresca. Salud!!!Nota:Lo enfrió con bloques de hielo que preparo con extractos de pasto de trigo y otros . La Receta está en mi página. -
Galletas de Avena sin harina y nueces
Son deliciosas y según mis gustos mejores que con harina 😊 -
Tallarines de arroz Integral con Genoa, aji morrón y Bróculi
La pasta de arroz integral me intrigaba pues pensaba que su sabor no iba ser aceptado por mi familia y eso me llevó a probar agregando un sabor fuerte como la Genoa . Hizo el truco, fue un éxito . Se lo recomiendo. -
Pizza personal Saludable, completamente casera (Gluten free & Dairy free)🍕
Me fascina la pizza, pero tiene mucho contenido que no es beneficia al cuerpo, entonces decidí hacer una versión saludable para poder disfrutar de este antojo sin sentirme mal (ya que mi intestino no soporta grasa mala y harinas refinadas) y que alimente mi cuerpo con fibra y vitaminas, espero la disfruten ❤️ 😘 350 calorías
-
Pizza con harina de garbanzo y mantequilla de maní
Quería probar otra receta de pizza que no llevara harina comùn, la probè y me gustò. Es súper rápida!#pizzasinharina
Más recetas
Comentarios (4)