Amo cocinar risotto, especialmente en temporada de calabaza, es uno de los sabores de mi infancia.En esta receta uso arroz integral para que sea aún más saludable, ya que la calabaza con el queso hace una buena "mantequatura". La calabaza tiene una base muy dulce, por esto el queso de cabra le da un contraste que balancea los sabores.

Os dejo la receta de Risotto con calabaza, patata y cebolla, espero que os guste.Como alternativa a los platos de cuchara y de pasta, en Italia se cuenta con la opción de cocinar como primer plato las distintas recetas tradicionales. Con el paso del tiempo los risottos han pasado de ser tradicionales en Piemonte, Lombardia y Veneto a ser un plato por excelencia en todo el país entero. Pese a que hoy en día se asocia con la dieta culinaria italiana desde el descubrimiento de América por Colón, en Oriente Medio lo consumen desde hace más de 600 años como alimento sustituto del pan.En cuanto al origen del Risotto, nació en 1924 y desde entonces, las infinitas variaciones culinarias han permitido no asociar la receta con una zon geográfica concreta, si bien el vialone y el carnaroli nacieron en la provincia de Pavía, el arborio no tiene definida zona concreta pese a que se usa más este tipo de arroz en la receta. Muchos son los que afirman que fue originariamente una receta improvisada pero en la Edad Media, Tirel ya mencionaba la receta de risotto en sus recetas y Galdoni en el siglo XVIII, nombró el risotto en una comedia.A mediados del siglo XIX, Lombardía extendió el risotto por todo el norte de Italia, aportándonos las recetas de risotto cartujo y risotto a la Milanesa. En 1853, Giovanni Felice Luraschi publicó la receta de Risotto milanés en el libro"Nuevo cocinero económico milanés" y en el siglo XX, se expandió desde Milán hacia toda Europa.

#Alambiquecocina Encontrar, probar y disfrutar

Con un poco de carne molida que había sobrado del día anterior de hacer unas hamburguesas caseras, se me ocurrió hacer unas mini albóndigas que incorporé a un Risotto hecho con mozzarella y parmesano y al que añado al final unos tomates secos. Total, un escándalo de receta, jaja. Mira el vídeo aquí: https://youtu.be/itKfSHkMEzk

#CookpadCocinaConAlexa

Vamos con platos sencillos y ricos para todos y en especial para aquellos que por las circunstancias os estáis viendo obligados a cocinar. Es un plato lleno de sabor que seguro gustará a todos. #yomequedoencasa

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=VBRuEAv0s4k

Fácil y rápido, acompañante de cualquier plato de carne o pescado. 🧀🍚🇮🇹

El shiitake es una de las setas que están en la dieta de la población de varios países orientales, tiene muchos usos en la cocina china y japonesa, así como en otras tradiciones culinarias del Este y suroeste asiático menos divulgadas.Este hongo se sirve como parte de la sopa de miso, y de un plato de pescado muy difundido llamado dashi, además de formar parte de un buen número de recetas preparadas al vapor.Los pies del shiitake se utilizan raramente por su dureza, pues tardan más tiempo en cocerse que sus sombreros.Para el risotto hay sólo dos clases específicas de arroz, el arborio y el carnaroli, este se origina en Vercelli y Novara (Italia) aproximadamente en 1945, ambos son de grano medio, redondo y blanquecino, pero el carnaroli posee un mayor porcentaje de almilosa que el arborio, lo que lo ha convertido en el favorito de los expertos a la hora de hacer risotto por su calidad y es el que vamos a usar para hacer nuestro risotto.

Sencilla, sana e ideal si tienes invitados!!

Receta sencilla y fácil de hacer. Es una vuelta más al arroz con tomate. Puedes utilizar un arroz para risotto como carnaroli o arborio, yo lo hago con bomba que es el que tengo en casa.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

#weekendreto Esta receta no podría ser más sencilla y que rica queda!! El sabor del romero es de mis preferidos y junto con el tomate seco hacen la mágia de la receta!

Apta para embarazadas.Apta para intolerantes a la lactosa (sin queso).Apta para intolerantes al gluten.

Una combinación ideal destinada al éxito. Seguro que repetirás.Este risotto de setas y pollo puede convertirse en la perfecta cena y sin apenas ensuciar nada.No olvides comerla bien en caliente para poder disfrutar mejor de su textura.Mira como la cocino pinchando en el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=QYCyNzAq6aQ&t=57s

Me regalaron 2 calabazas gigantes del huerto 😅😅😅 así que venga, empezamos, que no todo puede ser crema de calabaza!Se puede preparar salsa y arroz en días diferentes.Está buenísimooooooo, exitazo asegurado!#Revistacookpad

Riquísimo risotto y muy sencillo de hacer

#CuchillosArcosSalgo de viaje en una hora y mientras tanto ... aprovecho para subir esta recetita tan fácil y rica con la que hemos disfrutado a medio día.Comía con nosotros mi amigo y bueno vecino , así que hemos disfrutado juntos de este plato con un buen vino .

https://www.youtube.com/watch?v=gJFIZI77UJQ

HACE UN PAR DE SEMANAS ME HICE [PASTA CON TOMATES SECOS Y PIÑONES](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36009-pasta-cremosa-con-pinones-y-tomate-seco) ESTABA TAN BUENA QUE YA LA HE REPETIDO EN VARIAS OCASIONES EN POCO TIEMPO Y DIJE EN RISSOTO TIENEN QUE ESTAR TAMBIEN RIQUISIMOS Y NO ME HE EQUIVOCADO.ME LO HE HECHO PARA MI SOLA PORQUE AQUI SOLO ME GUSTA A MI. TENGO QUE HACER UNO QUE SE LO HE DICHO A MI NUERA QUE SE LO HARIA PORQUE NO LO HA PROBADO NUNCA. ASI QUE MAÑANA O PASADO LO HARE PARA ELLA Y PARA MI PERO LE PREGUNTARE A VER DE QUE LO QUIERE QUE SE LO HAGA.LAS CANTIDADES ES MAS O MENOS PUES CASI TODAS LAS RECETAS LAS HAGO A OJO MENOS LA PASTELERIA QUE TIENE QUE SER EXACTO PARA QUE SALGA PERO COMO DECIA MI MADRE LAS BUENAS COCINERAS SIEMPRE LO HACEN A OJO JAJAJJAJ AUNQUE YO ME TENGO POR NORMALITA PERO EN SERION CUANDO EMPECE AQUI DIJE ADIOS AHORA TENDRE QUE PONER CANTIDADESS ......

Receta de risotto de tomates secos con pollo. Una receta sencilla y muy completa por los ingredientes que contiene.

Este es otro plato de mi restaurante delicioso y también muy aceptado.La cremosidad del arroz se debe a la mantequilla que se le agrega una vez terminada la cocción y que lo mantiene suave y muy apetecible.

Receta para una buena comida de domingo.

Sabias que un risotto puede ser de los platos más fáciles que puedes hacer.Fácil y realmente sabroso se puede pedir más.Un risotto que tenéis que probarVídeo: Risotto de Champiñones con Tomates y Albahaca

Un plato sencillísimo que se prepara en unos pocos minutos.