Limpiamos los chipirones, los langostinos y cortamos las anillas de calamar.

En una sartén pondremos a pochar la cebolla y el ajo. Agregamos los chipirones, las anillas y las setas. Salteamos durante unos cinco minutos, luego añadimos el caldo, el colorante y el arroz, rectificamos la sal, una vez rompa a hervir bajamos el fuego. Cuando empiece a reducir el caldo agregamos los langostinos. Bajamos al mínimo al fuego y dejamos hacer.