Arroz salvaje con verduras y huevos de codorniz
Hola Amig@s de B.B.B. !!
Revisando mi despensa encontré un paquete de arroz salvaje y pensé: que bien, ya tengo la cena de hoy! Según mi forma de ver las cosas y la economía, el arroz es algo económico y que nos da mucho juego a la hora de programas nuestras comidas y eso sin hablar de la cantidad de variedades que existen!
Tengo verduras, huevos, condimentos, así que hoy toca de cena: Arroz salvaje con verduras y huevos de codorniz. Un plato completo que se puede usar tanto como principal que es lo que haré para esta noche, como de guarnición o acompañamiento.
Arroz salvaje con verduras y huevos de codorniz
Hola Amig@s de B.B.B. !!
Revisando mi despensa encontré un paquete de arroz salvaje y pensé: que bien, ya tengo la cena de hoy! Según mi forma de ver las cosas y la economía, el arroz es algo económico y que nos da mucho juego a la hora de programas nuestras comidas y eso sin hablar de la cantidad de variedades que existen!
Tengo verduras, huevos, condimentos, así que hoy toca de cena: Arroz salvaje con verduras y huevos de codorniz. Un plato completo que se puede usar tanto como principal que es lo que haré para esta noche, como de guarnición o acompañamiento.
Paso a paso
- 1
Empiezo por laminar el ajo, luego corto la verdura en juliana
- 2
Rehogo en el aceite de oliva, primero los ajos y luego el resto de las verduras. Aparto y retiro del fuego todo menos los ajos
- 3
En el mismo cazo y con el mismo aceite de la verdura, sofrío un poco el arroz salvaje para sellar un poco el grano junto con algunos granos de comino que le da un aroma muy característico y apenas un poco de sabor.
- 4
Agrego el caldo caliente que ya está salado por lo que no agrego mas sal, en este caso uso un caldo de verduras que ya tenia, con lo cual el plato queda "vegetariano". Cocino el arroz por 20 min. aproximadamente, a los 5 min de estar en el fuego, le agrego 2 cucharadita de el condimento "Ras el Hanout" que son unas especies árabes que compro en un colmado aquí cerca. el bote que trae 180gr y solo usamos una cucharadita, con lo que rinde mucho. Ésta especia, da color sabor y aroma. El arroz salvaje con verduras y huevos de codorniz de hoy en su sabor nos remonta a algún sitio no muy preciso entre India y/o Paises Árabes.
- 5
Cuando el arroz esta listo al punto que nos gusta, se retira del fuego, se agregan las verduras que habíamos apartado y que aun están tibias, mezclamos y servimos. En aceite de oliva, he freído los huevos de codorniz (2 por persona) que tardan apenas 1 min en hacerse. Los coloco encima del arroz, como adorno y proteína del plato. Espolvoreo con perejil picado fresco.
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