Lengua a la vinagreta criolla

Una de las comidas que más le gusta a mi marido, y por eso no puede faltar en estas fiestas¡¡ un clásico argentino
Lengua a la vinagreta criolla
Una de las comidas que más le gusta a mi marido, y por eso no puede faltar en estas fiestas¡¡ un clásico argentino
Paso a paso
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Vamos a poner a hervir la lengua en abundante agua con sal, y las verduritas apio, zanahoria, cebolla, hojitas de laurel...Y COCINAMOS A FUEGO BAJO DURANTE DOS HORAS, HORA Y MEDIA DEPENDE EL TAMAÑO DE LA LENGUA
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Una vez cocida, dejamos entibiar en el agua de cocción, y luego aún algo tibia ya que será más fácil retiramos la piel gruesa que la recubre, es muy fácil practicamente sale sola....llevamos a heladera y dejamos enfriar unas horas
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Una vez fría, cortamos en láminas finitas....
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Para la vinagreta, vamos cortando bien chiquitos el ají rojo y verde, la cebolla picadita, los ajos y el perejil
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En un recipiente colocamos las verduritas, y le incorporamos el aceite, vinagre, sal, y mezclamos bien para formar la vinagreta
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Disponemos las láminas de lengua en una fuente profunda o recipiente y volcamos sobre ella la vinagreta...mezclamos muy bien para que todo quede impregnado de sabor... llevamos a heladera unas horas...yo suelo hacerla un día antes, así toma más gusto aún ¡¡
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Tortilla de chorizo de soja orgánica a la mexicana
Hace años intenté cambiar los chorizos de cerdo ya sean españoles o mexicanos por la soja cuando vivimos en México ya que mi marido ha sido diagnosticado con diabetes y acumulamiento de triglicéridos en sus venas así como el colesterol que siempre le acompaña, (en aquél primer intento que he hecho para ayudar a su salud ya que mi marido es enamorado del chorizo de cerdo en todas sus formas ), notamos que la forma en la que estaba preparada la soja no coincidía en nada a los sabores de ambos ni de longanizas ni de la delicosa chistorra o chorizo tanto mexicanos como españoles. Casi me cuesta el matrimonio, bueno eso para haceros reir un poco, que no es para tanto, yo insistía en ayudarle a sanar y él a no sufrir con la comida decía "falsa" ya que el chorizo debe ser de cerdo. Un buen día ideé hacer mi propio chorizo de soja uno al estilo nuestro, otro al estilo mexicano y hasta chistorra, no os miento , cuando se lo he preparado, él no sabía que no era el chorizo "real" y aunado a los huevos de gallina libre alimentada con Omega 3 y aun así haciendo la trampa de darle sólo un huevo y 2 claras o a veces sólo las claras, ha sido un éxito, aun así no se lo doy a diario ni a los hijos pero queda deliciosa. Ahora aquí en # si encuentro el chorizo de soja orgánico estilo mexicano con sabor muy similar y lo compro.Alta en proteína tanto vegetal como animal, vitaminas y minerales, os la recomiendo para los vegetarianos y aquellos de vosotros que cuidáis vuestra dieta y deseais por allí daros la fiesta un día sin fallar a vuestro médico y no así los veganos ya que esta tortilla no está hecha con tofu , sino con huevos de gallina, espero os guste como encanta a mi familia.Por salud trato de emplear sólo productos 100% naturales, ecológicos u orgánicos, de lo contrario os quedará bien también aunque no obtendréis todas sus propiedades saludables ni alimenticias en cuanto a calidad, pero ciertamente ahorraréis en el bolso.¡Que Aproveche! chef_karmeli -
Pollo en Olla Lenta
Estoy de nuevo inspirada en mi olla lenta. Definitivamente que el sabor de los alimentos es superior.Mi esposo disfruta la carne bien blanda y me pidió que le preparará un pollo como lo hacía antes. Utilice para darle color sin tener que sofreír, el sazón tropical, es completo y de color amarillo. La verdad es que había olvidado como lo preparaba y decidí dejar a la "musa cocinera"Libre. Exquisito quedó! Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Pavo Molido a la Naranja y Morron
Con un sabor a Citricos y morrón, el toque de las yerbas frescas han convertido esta receta en ganadora. La próxima vez tendré que duplicar la cantidad pues se han quedado buscando, más. Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Salsas Chimichurri Estilo Argentino (1. Salsa Chimichurri Clásica)
En Argentina tenemos una multiple variedad de salsas chimichurri con un sin número de diferentes ingredientes que a nuestra gente le gusta agregar en ellas. Yo les voy a enseñar tres de las variedades que conozco, hay más...Ustedes podrán elegir de las tres salsas la que prefieran preparar. Yo usualmente preparo la salsa chimichurri clásica.Los ingredientes básicos que se ponen en la salsa chimichurri son: perejil italiano fresco, ajo, orégano fresco o seco, ají molido dulce, pimienta blanca y sal.El aceite y vinagre es el que esta sugerido en cada receta.Esta salsa es deliciosa para acompañar todo tipo de carnes asadas.Yo elegí la salsa chimichurri clásica, que clase de salsa chimichurri vas a preparar tu? 🙂Las proporciones para el chimichurri son:Por cada taza de perejil picado- 1/2 taza de ajo picado- 2 cucharadas de ají molido dulce- 1/2 de orégano- 1/4 de pimienta blanca- 1 1/2 taza de aceite- 1/2 de vinagre Rosanas ideas -
Aguachile a la Glory
Bueno es parte aguachile y parte no! Porque? Porque solo conté con lo que tenía en mi nevera y no me podía quedar con las ganas de mi cóctel 🍹 te invito a que lo pruebas te gustará!!! Gloria de Orellana -
Mondongo (callos)
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Frittata a la Sartén
Estaba curiosa por utilizar mi nueva sartén anti adherente y aunque regularmente mis frittatas las horneo, estoy feliz con el resultado preparándola en la estufa. Fue todo un éxito!! Alheniel (LAB Humo y Grasa) -
Filete de Pollo a la Crema
No pensaba publicar esta receta pero ha sido todo un éxito en mi familia. Como la mayoría de mis recetas, nunca se que le agregaré y es lo que más me gusta de la cocina...crear. Deseo lo disfruten.#RecetasNavidad Alheniel (LAB Humo y Grasa)
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