Guiso de lentejas para el invierno

Name: Guiso de lentejas para el invierno
Total time: 7200 s
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr. lentejas verdina Casa Perris; 200 gr. costilla de cerdo cortada en trozos pequeños; 200 gr. panceta de cerdo cortada en trozos no muy grande; 1 morcilla grande; 1 chorizo ahumado; 200 gr. apio nabo cortado en dados; 1 penca apio picada con las hojas; 2 tomates pelados picados; 2 pimientos italianos troceados; 2 dientes ajo picados; 1 seta shiitake; 2 rodajas raíz de jengibre; 1 hoja laurel fresca grande; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; sal gruesa marina

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

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Guiso de lentejas para el invierno

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Ingredientes

2 h.

4 personas

300 gr.lentejas verdina Casa Perris
200 gr.costilla de cerdo cortada en trozos pequeños
200 gr.panceta de cerdo cortada en trozos no muy grande
1morcilla grande
1chorizo ahumado
200 gr.apio nabo cortado en dados
1 pencaapio picada con las hojas
2tomates pelados picados
2pimientos italianos troceados
2 dientesajo picados
1seta shiitake
2 rodajasraíz de jengibre
1 hojalaurel fresca grande
2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
sal gruesa marina

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Paso a paso

2 h.

1

Sala las costillas y la panceta y marcarlas en el aceite bien caliente junto con el chorizo entero. Cubre con 1, 200 l. agua y deja cocer. Quitar con una espumadera las impurezas si hay. Añade la hoja de laurel, la seta shiitake y las rodajas de jengibre. Tapa y deja cocer una hora.
2

Pasado este tiempo, añade las lentejas y deja cocer 30 minutos. Ahora ya es el momento de añadir la verdura troceada (excepto las hojas de apio) y la morcilla entera. Rectifique de sal, añade las hojas de apio picadas y deja cocer unos 15 minutos más.
3

Aparta la olla del fuego y deja reposar 10 minutos. Corta el chorizo y la morcilla en rodajas y volvelas en la olla. Aproveche!!!!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

lunes, 08 de enero de 2018 a las 08:28 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Guisado Lentejas

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