Paso a paso
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Cocemos los huevos durante aproximadamente 13 minutos una vez cocidos los echamos agua fría para que se pueda separar bien la cáscara los pelamos y los partimos por la mitad sacando la yema y dejándola aparte
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Vamos preparando el relleno en un bol echamos el atún los palitos de cangrejo en trocitos pequeños los langostinos bien picaditos también las aceitunas cortadas en trocitos y la mayor parte de las yemas dejando una para adornar
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A nuestro relleno le añadimos un poquito de tomate frito para que se mezcle bien
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Y con una cuchara pequeña vamos rellenando nuestros huevos a mí me gusta rellenarlos mucho no solo el agujerito de la yema
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Como siempre nos sobra un poquito de relleno yo lo que hago es ponerlo en el centro con los huevos alrededor para servirlo a la vez que los huevos
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Preparamos nuestra mayonesa casera con un huevo aceite de girasol un chorrito de aceite de oliva vinagre de manzana y sal
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Ponemos la mayonesa por encima de nuestros huevos y del relleno que hemos puesto en el centro del plato adornamos rallando yema con un colador por encima
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Huevos rellenos y patatas al pimentón
Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.
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Una de las recetas fáciles que a todos nos saca siempre de un apuro y de la que se pueden hacer muchísimas combinaciones
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No sabía que hacer hoy para comer y tenía los ingredientes para hacer los huevos y es lo que he hecho.
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Una receta sencilla, rápida y muy rica. De vez en cuando la incluyo en mi dieta #lowcarbs. Aprovecho para incluirla en #mirecetario en el día internacional del #huevo.#cookpadmycook
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Una comida vistosa, rápida y además una muy buena fuente de proteínas
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Es una receta muy sencilla y muy buena. Un buen aperitivo para estos días viene genial🤤
Ángeles -
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Muy fácil y rica para el verano! No olvidar meterlos en la nevera hasta que enfríen. Mis Recetas -
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Esta noche para la cena huevos rellenos, receta súper fácil y buena.
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