Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde redondo desmontable y forramos la base con papel de hornear. Reservamos

Echamos las zanahorias troceadas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso.

Añadimos los huevos, el azúcar moreno y la canela. Programamos 5 segundos, a velocidad 4.

Agregamos la leche de avena, la harina de espelta y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

Terminamos de mezclar con la espátula y volcamos la masa en el molde reservado

Horneamos durante 40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo del horno, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Cada vez hay más intolerancia a la leche de vaca y por eso hemos optado por la leche de avena y harina de espelta (como dirían los sabios, la harina “antigua”, mucho más digestible y sana), pero podéis utilizar los ingredientes que más os gusten. El caso, es hacer un rico bizcocho para los desayunos tan apetecible como este!