Pechuga de Pollo rellena de Verdura
Esta es la receta de pollo que hemos pensado mi hermana y yo para el reto de #Jugandoenlacocina de esta semana!😃 Es la primera vez que hago pechugas rellenas y estoy bastante orgullosa😊 Estaba buenísimo!! El pollo no se ha quedado nada seco, y encima con la salsita y las verduras estaba suuuuper jugoso. Para repetir!!
Pechuga de Pollo rellena de Verdura
Esta es la receta de pollo que hemos pensado mi hermana y yo para el reto de #Jugandoenlacocina de esta semana!😃 Es la primera vez que hago pechugas rellenas y estoy bastante orgullosa😊 Estaba buenísimo!! El pollo no se ha quedado nada seco, y encima con la salsita y las verduras estaba suuuuper jugoso. Para repetir!!
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla (a trozos más grandes o más pequeños, como os guste) y la tiramos en una sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite. Tiramos un poco de sal, tapamos y dejamos que vaya cocinándose.
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Mientras tanto, lavamos y cortamos a tiras finas los pimientos.
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Cuando la cebolla esté translúcida añadimos los pimientos y como una tacita de café de agua. De nuevo, tiramos un poco de sal, y además yo he tirado dos cucharaditas de especias para fajita, para darles más sabor (y porque me encanta). Vosotros podéis tirar estas especias u otras que os gusten o no poner si no os apetece! Tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento o medio, removiendo de vez en cuando.
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Pelamos y cortamos los ajos (de nuevo a vuestro gusto el tamaño). Yo he hecho láminas finas y las he cortado en 2 o 3 trozos.
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Y en otra sartén ponemos 1 cucharada de aceite a fuego medio, y tiramos el ajo cuando esté caliente para freirlo. Lo removemos durante 1 o 2 minutos (con cuidado no se queme!) y añadimos el tomate triturado. Tapamos y dejamos que se reduzca la salsa unos 15 minutos.
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Mientras todo se cocina, vamos a cortar las pechugas. Las mías eran de unos 250 gramos cada una!
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Las cortamos de forma transversal, sin llegar del todo hasta el final, dejándolas como un libro abierto. Las mías como veis estaban aún un pelín congeladas (las he sacado a las 7 de la mañana, pero es invierno en Chile y hace un frío bestial😂), pero me ha venido bien porque así las he cortado mejor.
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Después de 15 minutos, la salsa de tomate está reducida y la corregimos de sal (y de azúcar si está muy ácida) hasta que tenga el sabor perfecto.
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Y aquí vemos las verduras completamente cocinadas, después de estar como 40 minutos a fuego lento.
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Empezamos ahora a montar! Primero una capa de la salsa de tomate.
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Ponemos las dos pechugas y las salpimentamos, por arriba y por dentro.
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Rellenamos con aproximadamente tres cucharadas de la mezcla de verduras.
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Aquí tenemos las dos bien rellenitas😍
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Y las cubrimos totalmente con la salsa de tomate.
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Las introducimos así en el horno, precalentado a 180°C, durante 20 minutos.
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Después de este tiempo abrimos y les tiramos el queso por encima, y dejamos que acaben de cocinarse con 15 minutos más.
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Y listas!! No podréis volver a decir que la pechuga de pollo siempre queda seca cuando probéis estas!!!😊
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Espero que os guste!!
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