Os comparto la receta de huevos revueltos con un sofrito de mantequilla, cebolla y bacon ahumado, espero que os guste.

Los huevos rotos son un clásico en la gastronomia española y el cual nunca falta en una salida con amigos y unas cañas. Pero esta receta es para los que quieren salir de lo cotidiana y probar de a poco nuevas combinaciones entre amigos.

Os dejo la receta de una tostada con pavo, queso, huevos Benedict y su salsa holandesa y agrego información sobre su historia, espero que os guste.La salsa holandesa es una emulsión de mantequilla clarificada, yema de huevo y jugo de limón.La evidencia documental de la historia de América del Norte, confirma el descubrimiento de un posible origen para los huevos Benedict, en base a la teoría de que la receta se sirvió por primera vez en 1860 como la razón de la apertura oficial del restaurante Delmonico.En 1894 obtenemos referencias literarias a la receta a través de la publicación del libro "El epicúreo" de Charles Ranhofer.A través de la columna "Talk of the town" de The New Yorker en 1942 nos enteramos del argumento de Lemuel Benedict sobre su experiencia con la receta en el Hotel Waldorf y los cambios realizados por Mâitre Oscar Tschirky a la receta original.Y más tarde, Edward P. Montgomery, reclamó el mérito por la receta del Comodoro Benedict después de escribir una carta a Craig Claiborne y encerrar la receta de su tío con salsa holandesa.

Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Esta receta es para poder hacer Chilaquiles Rojos con los ingredientes que se encuentran fácilmente en España.

Os comparto una receta inventada de huevos revueltos con setas, patata cocida y cebolleta, se puede consumir como tapa, guarnición o plato único, espero que os guste.

#Huevo y el reto: "Omelettes y Tortillas"

Esta receta la llaman de diversas maneras: HUEVOS ROTOS, HUEVOS ESTRELLADOS, HUEVOS AL ESTAMPIDO.... al final es lo mismo. Unas personas la preparan con más ingredientes otras con menos, pero queda muy rica.

Una receta que está haciendo fortuna en muchos restaurantes de Madrid -es original de Casa Lucio- y que ya se puede ver en otros muchos sitios de España. En realidad son unos huevos fritos "revueltos" con patatas fritas. El secreto de la receta es hacer bien las patatas fritas y hacer bien los huevos fritos. Lucio dice que el secreto es el aceite de oliva virgen y una cocina de carbón

Algo que se me ocurrió de aprovechamiento con cosas de andar por casa, las cantidades depende de lo que tengamos por la nevera, sencillo rico y ligero para entrante o una cena liviana ✌️.

Es una receta inspirada en los "Huevos Estrellados" pero cambiando las patatas por gulas y añadiendo pimientos verdes fritos.

Os cuento mi receta de "Huevos estrellados" con la garantia de tener toda la yema para empapar las patatas y que no nos encontraremos con la clara sin cuajar.

Lo ideal para este plato es hacerlo con unas buenas patatas fritas pero cuando no se puede, no se puede.

Huevos fritos acompañados de patatas paja, pimientos del piquillo y torreznos. Una mezcla exquisita de ingredientes camperos.

Esta es una versión de los clásicos huevos estrellados, pero utilizando la cocción "poché", en que se hierven los huevos, pero sin la cáscara.

Me hacía ilusión preparar huevos estrellados, pero no sabía como exactamente. Gracias al amigo de Cookpad "Josevillalta" aprendí a como freir los huevos para poder mojar la yema, dorar la clara por el perímetro y como acompañarlos. A los invitados les gustó y a nosotros. Un plato estrella, económico, fácil y preparado en poco tiempo. Compré "pimientos del padrón" para darle un toque diferente que ayudaría a hacer una presentación mejor...pero con las prisas y la emoción se me quedaron en la nevera. GXL.

El plato de hoy es una explosión de sabores con unos huevos sencillos y unas compañeras de viaje que llegan al plato de forma especial, me refiero a las patatas. La deliciosa yema del huevo cremoso cae sobre las patatas que absorben la yema. Si quieres darte una alegría, te animo a que elabores esta receta de huevos rotos o estrellados. ¡SALUD, MEJOR SALUD!#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #juntosloconseguiremos #resistire #delantaldorado#lasrecetasdemama #weekendretoNOTA. - Podemos darle más alegría al plato si además de los huevos fritos, colocamos sobre las patatas una cebollita y pimientos a baja temperatura (para hacerlo más saludable), pero lo suyo es unas lonchas de jamón ibérico, lomo ibérico, y por supuesto, un chorizo en rodajas que podríamos haber cocinado junto con las patatas. La imaginación es amplia y cualquier otro ingrediente que nos guste, seguro que le irá genial.

No dejes de hacerlos están muy muy ricos

Una receta que está haciendo fortuna en muchos restaurantes de Madrid -es original de Casa Lucio- y que ya se puede ver en otros muchos sitios de España. En realidad son unos huevos fritos "revueltos" con patatas fritas. El secreto de la receta es hacer bien las patatas fritas y hacer bien los huevos fritos. Lucio dice que el secreto es el aceite de oliva virgen y una cocina de carbón.

Mi forma favorita de comer habas 😍

Plato rápido para una cena informal

Apta para embarazadas (cocinar bien el huevo).Apta para intolerantes a la lactosa (sin vol au vent)No apta para intolerantes al gluten.

Unos huevos estrellados sobre una base de patatas a lo pobre, y un asadillo de pimientos verdes, típicos de la región de Murcia.

Los Huevos son algo socorrido para cuando no tenemos ganas de cocinar o apenas tenemos tiempo, pero hacer un huevo frito en condiciones que tenga puntilla y se pueda mojar no es nada fácil, hay que darle tiempo y cariño, éste plato aún siendo sencillo si deseamos que nos salga sabroso, hay que aportarle esos dos componentes, y prometido...., disfrutaréis de él.