Chile relleno de totopos entomatados y pollo, con frijoles con pelo de ángel de chile, las Correa
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Chile relleno sin picor, de sabor dulzón ahumado y de una textura mixta, en casa las tías los hacían para fiestas o aniversarios por la mañana. Recuerdan lo campirano y sabor de pueblo. #Pollo
Chile relleno de totopos entomatados y pollo, con frijoles con pelo de ángel de chile, las Correa
Chile relleno sin picor, de sabor dulzón ahumado y de una textura mixta, en casa las tías los hacían para fiestas o aniversarios por la mañana. Recuerdan lo campirano y sabor de pueblo. #Pollo
Paso a paso
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Primero Tomaremos un chile y lo rellenamos de la pasta hecha con los totopos entomatados con pollo, ya bien rellenos le damos forma al chile y reservamos. Así trabajamos los ocho chiles.
- 2
En un plato ponemos un espejo de salsa de tomate cherry, luego el chile relleno de totopos entomatados sobre la salsa, a los costados colocamos una porción de frijoles machacados con pelo de ángel de chiles, decoramos el chile con crema de vaca, los frijoles los espolvoreamos con queso fresco. Se debe de servir caliente. Así procedemos con todos los 8 chiles para emplatar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA le encantará ver cómo quedó.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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