Chop suey de ternera y langostinos con noodles de arroz
El Chop Suey o Chapsuí, es un plato de origen chino que significa "trozos mezclados", usualmente consiste en carnes cocinadas rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes y calabacín entre otros.
Es servido con arroz blanco cocido al vapor o con tallarines o noodles habitualmente hechos con arroz o con soja, en éste caso los puse hechos con arroz e hice una mezcla de ternera y langostinos que quedan divinamente, lo recomiendo.
Chop suey de ternera y langostinos con noodles de arroz
El Chop Suey o Chapsuí, es un plato de origen chino que significa "trozos mezclados", usualmente consiste en carnes cocinadas rápidamente en un wok con verduras como apio, pimientos, judías verdes y calabacín entre otros.
Es servido con arroz blanco cocido al vapor o con tallarines o noodles habitualmente hechos con arroz o con soja, en éste caso los puse hechos con arroz e hice una mezcla de ternera y langostinos que quedan divinamente, lo recomiendo.
Paso a paso
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El primer paso será hacer la maceración de la carne que es lo que más tarda, debemos mezclar todos los ingredientes y disolver la harina de maíz
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Cortamos la carne en tiras largas
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Y la metemos en el líquido de maceración, la mezclamos para que se empape bien y la ponemos en frío como mínimo media hora
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Colocamos una olla con agua al calor y dejamos que llegue a ebullición, nos servirá para cocer los noodles o tallarines, mientras, cortamos la cebolla a tiras así como la zanahoria y el calabacín, pelamos también los langostinos que podemos haber cocido previamente, no obstante podemos saltearlos en crudo dejarán más sabor
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Una vez hierva el agua, añadimos sal y la pasta, dejamos que se cueza según instrucciones del fabricante, si son de arroz con 10 minutos pienso que será suficiente, debemos removerlos de vez en cuando
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En otro recipiente añadimos aceite y salteamos los langostinos, dejamos que se doren, los retiramos una vez listos y reservamos
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En ese mismo aceite y a fuego vivo doramos la carne conservamos el caldo de la maceración
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A medida que veamos que comienza a dorarse añadimos las verduras, damos un par de vueltas que se mezclen los sabores y dejamos un par de minutos, añadimos luego el caldo de la maceración, también la copa de vino blanco la cucharada de salsa de soja y la salsa de ostras, removemos de nuevo y dejamos unos minutos
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Retiramos en un colador los noodles y dejamos que escurran una vez pasados por debajo de agua fría
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Una vez escurridos los añadimos al guiso, removemos y por último agregamos los langostinos, dejamos un par de minutos, si debemos rectificar de sal lo hacemos, no obstante la salsa de soja ya es salada de por si
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Ya podemos servir en los platos, sólo nos resta esparcir unas semillas de sésamo por encima
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