Cremonas y libritos 🥖🍞
Ésta es una receta muy linda y fácil de hacer pero dificil de explicar jaja espero les guste 😊 #cremona #recetafacil #pan #libritos #hojaldre
Cremonas y libritos 🥖🍞
Ésta es una receta muy linda y fácil de hacer pero dificil de explicar jaja espero les guste 😊 #cremona #recetafacil #pan #libritos #hojaldre
Paso a paso
- 1
Integrar en la harina todo (al final la sal y la grasa) y amasar bien por 10 minutos. Dejar descansar 20 min. Tapado con un repasador.
- 2
Mientras, hacemos el empaste: Integrar bien la harina y la margarina, envolver en un papel film y con un rodillo distribuir bien y formar una lámina de unos 10 cm de largo por 4 de ancho y lo dejamos en la heladera.
- 3
Pasados los 20 minutos estiramos la masa formando un rectángulo largo de 15 cm y en el medio ponemos el empaste, doblamos la masa de arriba para abajo, ahora el doblez de abajo para arriba, sellamos apretando los lados(debe quedar como un paquete). Damos vuelta la cara de la masa y la giramos media vuelta (que quede como un libro en la mesa) y dejamos 10 min tapado.
- 4
Hacer el mismo proceso (hasta dar vuelta la masa) 3 veces descontando la primera. Esto es importante por que de éste trabajo dependerá el hojaldrado de la masa. No te olvides de sellar en cada vuelta.
- 5
Ahora lo que hacemos es darle forma. Con cuidado estirar la masa de 2 cm de espesor (2 dedos) y si queremos hacer cremona cortar tipo guillotina con un cuchillo bien afilado una tira de 12 cm de ancho por 40 de largo en el medio a lo largo (corte guillotina los 4 bordes para formar el hojaldrado) presionamos con un palito y pintamos con agua uno de los lados, unimos los lados y hacemos cortes a lo largo con 2 dedos de espacios como dientes. Ahora unimos las extremidades y se forma la corona.
- 6
Si queremos hacer libritos cortamos todos los bordes de la masa tipo guillotina y hacemos cuadtados del tamaño que prefieran.
- 7
Ahora ponemos en una placa espolvoreando poquita harina y dejamos leudar por 30 min y hornear por 30 min en horno pre-calentado.
- 8
Proximamente subiré un video de ésta receta a mi canal de youtubre, suscribite ahora para verlo: https://www.youtube.com/channel/UCSnEVKlRYrlv1dl4S6sQWaw muchas gracias por visitar mi perfil y si tienen alguna duda con gusto las respondo apenas pueda👌😊.
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