La dorada (“Sparus aurata”) es un pez que habita principalmente en aguas templadas y costeras del Mediterráneo y el Atlántico oriental. Históricamente, la dorada ha sido pescada y consumida desde la época romana, donde se cultivaba en viveros y era considerada un manjar digno de los banquetes más lujosos.Os comparto una receta de dorada guisada al vino blanco y con caldo de pescado, con cebolla, ajo, guisantes y langostinos, espero que os guste.

Intentando sacar el máximo partido a mi horno freidora Procenic T31 como si fuera en barbacoa y éxito fue total

La dorada es un pescado de sabor suave y muy versátil en la cocina, una dorada a la donostiarra es muy fácil de preparar, no requiere de mucho tiempo ni de grandes ingredientes y que tiene un sabor maravilloso. Os la comparto, espero que os guste.

#yosoyyoUn plato simplemente delicioso adoptado en todo el mundo que proviene de la gastronomía española.Es super simple de preparar e increíblemente sabroso.Con tan solo un pan fresco y los pimientos rojos asados puedes disfrutar de un delicioso almuerzo ligero. Son una perfecta combinación con cualquier tipo de carne.Los pimientos rojos contienen más del 200 por ciento de su ingesta diaria de vitamina C y son una gran fuente de vitamina B6. También son una fuente rica de licopeno, que se ha demostrado que ayuda a prevenir muchos tipos de cáncer, incluido el cáncer de próstata y pulmón.

Se trata de preparar un sazón especial y untar carne de pollo u otras aves para hacer asados. Hay que prepararlo con anticipación porque necesitaras un tiempo en reserva para impregnarle bien el sazón a la carne.Si, esa receta tiene su historia. Hace unos 20 anos estando de vacaciones en Jarabacoa (un paraíso en mi país Republica Dominicana), una tarde pare a comer pollo asados que vi en un exhibidor en un pequeñísimo comedor. Comí este pollo que tan delicioso, distinto, y sabor único que llame a la Sra. que me atendió y le pregunte como preparan este pollo(?), la Sra. sonrió y me dijo que esa es una receta de familia y que data de hace mas de 80 anos que ha ido en 3 generaciones. La senora me invito a la cocina y me hizo escribir en un papel la receta.Les invito también a ver el video como lo hice en link: https://www.youtube.com/watch?v=LPXl3O3hZ9c

Os dejo el ragout de pavo y os añado información sobre su receta.El ragout es una receta italiana consistente en un guiso de carne con pequeñas verduras picadas que se cocina a fuego lento; su historia nos traslada a Nápoles, en el año1300, época en la cual la “Compagnia dei Bianchi” solía predicar por las calles de la ciudad. La gente común siempre estaba muy feliz de recibir la paz y la misericordia que traía la Compañía.El ragù es un plato típico de carácter medieval, ya que fue inventado en el siglo XIV, con el nombre de “Daube de boeuf”. Nació como un estofado o un guiso de carne de buey, el término ragù se acuñó a partir de una distorsión linguística del término francés de “ragout”, que significa sabroso.El ragù ha sido protagonista de libros, ensayos, canciones, películas y en teatro, gracias a Eduardo de Filippo, quien le dedicó un poema llamado "O rrau", pero también habría que mencionar a su pieza teatral de "Sabato, Domenica e Lunedì” o a Giuseppe Marotta, quien mencionó su preparación como cultura culinaria.No obstante, cada país tiene su guiso similar, en España le llamamos “Estofado” o “Caldereta” en Argentina sería el “estofado criollo argentino“, en centroeuropa un guiso muy similar es el famoso “Goulash” con la única diferencia de que se añade a la salsa Paprika y en Italia el Ragout también lo encontramos dentro de la salsa Napolitana.

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

#mirecetario

#mirecetario

#cumplimos5

Aprovechando el viaje para la compra de ayer en éste tiempo de confinamiento, compré algo de pescado fresco para la comida. Había doradas, que nos encantan, y las preparé así de sencillo. Las acompañamos con una ensalada.

Rica rica en mi casa les encanta

Una cena deliciosa para dos.

Me quedó pendiente la receta de pescado, y eso que es lo que más nos gusta!! Pero con dos niños y muchas cosas que hacer a veces no se puede 🤪Espero que os guste, a nosotros nos encanta esta receta.Para darle un toque de sabor a veces le pongo bacon, pero esta vez no lo he usado.#asísoyyo

Facilísimo. Casi no requiere cocinado. Lo más importante es pedir en la pescadería que te la limpien bien y que te hagan los cortes para hacerla al horno con limón. Un manjar!

Un asado de truchas muy sabroso preparado con gambas arroceras y vino blanco.

Las recetas de pescado no tienen por que ser aburridas y esta es la prueba de ello, a mi por ejemplo me encanta el pescado y suelo comerlo dos o tres veces por semana, aunque se que no a todo el mundo le gusta. Yo intento prepararlo de maneras diferentes así además no te cansas de comerlo siempre con la misma receta... En este caso es una dorada a la espalda que aromatizamos con aceite de pimentón, guindilla y sus chips de ajo acompañada además con unas verduritas que asamos en el horno, receta fácil y desde luego muy sabrosa. Espero que os guste... #mirecetario

Muy fácil de hacer y sale buenísima

Una receta muy práctica para esos días que no tenemos mucho tiempo para cocinar, se hace rápido y además está delicioso👌👌

También puedes verla en video receta pincha aquí>>https://www.youtube.com/watch?v=ynZ4qUTEJG0

Este es un plato de pescado que nos ha gustado mucho y es muy fácil de hacer. Espero que os guste!En casa intentamos comer más saludable desde que tenemos al peque 👶 para enseñarle buenos hábitos alimenticios. Nos gusta mucho la cocina sencilla y el electrodoméstico que más usamos es el horno 😁.

Una rica dorada al horno acompañada de patatas y refrito de ajos.#yosoyyo

Tengo la suerte de tener un hermano muy aficionado a la pesca, tiene su propio barco y todos los fines de semana que el tiempo lo permite sale con mi cuñada Mº Carmen a pescar a la bahia de Cádiz. Luego lo regalan porque mi hermano es más de carne así que este fin de semana me toco a mi el regalo, unas doradas buenisima y fresca que me supo a gloria.

Hoy cenamos pescado, receta fácil con pocos ingredientes que se hace sola en el horno. #meapunto al taller de koftas curry ☺️