Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en rodajas lo más finas posibles (tienen que estar casi transparentes) ponemos abundante aceite en una sartén y freímos las patatas previamente saladas(de los 9 números de mi cocina voy a usar el número 5)

Cuando estén con color y duritas las sacamos y ponemos en un plato

Ponemos papel de hornear en una bandeja y colocamos rodajas de chorizo cortadas en diagonal

Ponemos encima de los chorizos otra hoja de papel de hornear y presionamos sobre los chorizos (con esto vamos a conseguir un chorizo muy crujiente)

Metemos al horno y lo tenemos 20’ después sacar del horno y retirar el papel de hornear, los chorizos están muy crujientes

A la hora de calentar la comida antes de servirla: retirar los huevos y calentar en el microondas las patatas con el chorizo, en un plato a parte poner los huevos, pinchar las yemas con un palillo y meter al microondas durante 30 segundos, colocar los huevos calientes encima de las patatas