Para el bizcochuelo:batir las claras a punto nieve, y las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla.

Ir agregando la harina cernida de a poco a las yemas, una vez incorporada la harina ir incorporando las claras batidas en forma envolvente.Asegurarse de que la mezcla esté uniforme.

Colocar la mezcla en un molde enmantecado y enharinado de 20 cm.de diámetro y cocinarlo a fuego mínimo durante 50min.aprox. o hasta que se le introduzca un palillo y salga limpio.

Una vez cocido el bizcochuelo dejar enfriar bien y rellenar con una capa de dulce de leche y la otra con crema de leche batida a punto chantilly y durazno.