Chiles en nogada

Name: Chiles en nogada
Total time: 5400 s
Cuisine: mejicanas
Ingredients: al gusto almendra (yo uso un puño); al gusto semilla de girasol (yo uso un puño); al gusto semilla de calabaza (yo uso un puño); al gusto pasas (yo uso un puño); al gusto arándano (yo uso un puño); al gusto ciruela pasa (yo uso un puño); 16 chiles poblanos; 2 granadas; 1/2 kilo carne molida; 4 tomates; 1 cebolla; 1-2 dientes ajo o 1 cucharada de ajo sazonado en aceite; 1 manzana; 1 pera; 3 duraznos; al gusto nuez (yo uso un puño); 150 gr aceitunas con su caldo; 1/4 cucharadita canela; 1 pizcas orégano; al gusto sal o caldo de pollo; 1 queso crema; 1 lata media crema; 1/2 taza leche; 100 gr nuez; 70 gr almendra; 1/2 cucharadita canela; 1 cucharadas Jerez; 1/2 cucharadita sal

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#Mirecetario #puebla me gustan estos chiles porque no tengo que utilizar grasa

Chiles en nogada

Carmen Palomino @Carmen

Tuxtla Gutierrez, Chiapas, Mexico

#Mirecetario #puebla me gustan estos chiles porque no tengo que utilizar grasa

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 min

al gustoalmendra (yo uso un puño)
al gustosemilla de girasol (yo uso un puño)
al gustosemilla de calabaza (yo uso un puño)
al gustopasas (yo uso un puño)
al gustoarándano (yo uso un puño)
al gustociruela pasa (yo uso un puño)
16chiles poblanos
2granadas
para relleno:
1/2 kilocarne molida
4tomates
1cebolla
1-2 dientesajo o 1 cucharada de ajo sazonado en aceite
1manzana
1pera
3duraznos
al gustonuez (yo uso un puño)
150 graceitunas con su caldo
1/4 cucharaditacanela
1 pizcasorégano
al gustosal o caldo de pollo
Crema:
1queso crema
1 latamedia crema
1/2 tazaleche
100 grnuez
70 gralmendra
1/2 cucharaditacanela
1 cucharadasJerez
1/2 cucharaditasal

Guardada

Paso a paso

1 h 30 min

1

Asamos los chiles y los ponemos en una bolsa de plástico para facilitar el quitar la cáscara. Dejamos unos minutos y le retiramos la cáscara. Yo los corto de la parte de arriba para quitarle las semillas y así rellenarlos. Reservamos
2

Picamos finamente, ajo, cebolla y tomate
3

Picamos en cuadritos la manzana 🍎 pera 🍐 y duraznos 🍑
4

En un sartén ponemos la carne molida, (si van a usar el ajo sazonado en aceite ponerlo antes) tapamos, movemos para separar la carne. Cuando cambie de color, agregamos tomate y cebolla. Movemos y volvemos a tapar un rato. Agregamos los frutos secos, movemos y volvemos a tapar.
5

Agregamos el caldo de las aceitunas, (esto en lugar de poner vinagre) y las especias, tapamos de nuevo. Finalmente ponemos la fruta, aceitunas y sal o caldo de pollo a elección. Tapamos y dejamos cocinar un rato más a que ablande la fruta solamente. Reservamos

Relleno, para pavo, pollo o chiles en nogada
6

Para la crema, licuamos todos los ingredientes muy bien y lo colocamos en un recipiente para servir
7

Ya listos los chiles, los rellenamos y ponemos encima la crema y para adornar los granos de la granada. Si gustan, poner un poquito de perejil picado finamente, no contaba con él, provecho!