Guiso de lentejas potente
Te vas a chupar los dedos.
Paso a paso
- 1
Un día antes poner las lentejas en 1 bol con agua para que hidraten y cambiar 1 vez el agua. Preparar los ingredientes y utensillos
- 2
Pelar los chorizos (si cuesta mojarlos)y cortar en rodajas
- 3
Sacar el cuero y desgrasar un poco la panceta y reservar lo demás cortar en tiritas.
- 4
En olla freír el chorizo la panceta y los ajos picados (sin aceite la panceta largara lo suficiente)
- 5
Mientras se frita ir picando la cebolla morrón verdeo puerro y zanahoria
- 6
Con espumadera retirar los chorizos panceta y ajo y reservar. Agregar el aceite y al calentar la cebolla
- 7
Cuando la cebolla transparente agregar morrón zanahoria
- 8
Mientras pelar el anco y cortarlo en cubos resevar la parte que contiene las semillas la hueca.
- 9
Agregar el zapallo en cunos y el verdeo y puerro. Ir pelando las papasy cortarlas en cubos.
- 10
Poner a hervir las lentejas en una olla aparte junto con el cuerito la grasa de la panceta lo que separamos de puerro y verdeo y en otra olla las papas en cubos y la parte hueca del zapallo y 1 hoja de laurel para darles sabor.
- 11
Agregar la carne picada y cuando cambie de color parejo los condimentos
- 12
Luego el chorizo y panceta con ajo y después la copa de tinto y el laurel y la sal siempre revolviendo
- 13
Agregar el puré de tomate y el tomate triturado y llevar a hervir 10 min como mínimo y retirar las papas
- 14
Colar las lentejas retirando lo que pusimos para saborizarlas y unir con la salsa y las papas. Tuve que usar las 2 ollas. A disfrutar!!!!
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