Cortas las zanahorias, el bacon (si hace falta), la cebolla y un pimiento en cuadraditos pequeños.

Haces un sofrito con la zanahoria, el bacon, la cebolla, el pimiento, un diente de ajo, una pastilla de caldo de pollo, una cucharadita de colorante y 2 vasos de arroz. Echas 2 vasos de arroz y 3 y medio de agua (sal al gusto). Cuándo el arroz absorba el agua bajas el fuego y tapas la olla.

Mientras se hace el arroz, cortas la cabeza a los pimientos, y los vacías de semillas con mucho cuidado de no romper su forma. Ten en cuenta que son rellenos.

Cuando el arroz este listo rellena los pimientos de arroz, tapalos y al horno.