نضع حبات ال باذنجان في الفرن تحت الشوايه مع مراعاة تقليبهم حتى تمام النضج و نختبر ذلك عندما تكون حبات الباذنجان طريه و القشرة الخارجيه مشويه..

نقشر حبات الباذنجان بعد ان تبرد تماما و نضعها في وعاء عميق..

نضيف حبات الثوم المهروسة مع كميه قليله من الفلفل الحار..

نضيف ايضا الطحينه و الزبادي و الملح و الليمون و نحرك كل المكونات معا مع مرااعاة عدم هرس حبات الباذنجان كثيرا..

نضع المتبل في طبق و نزينه بالطماطم و النعناع و ممكن اضافة حبات الرمان و الأهم اضافة كميه وفيره من زيت الزيتون الذي يضفي نكهه مميزه لهذا الطبق اللذيذ..