نغسل السمك كويس ويضع فى ملح وليمون شوية ثم يغسل جيدا ونفتح فيه فتحات ف الظهر لحشو التتبيلة

نبتدي نتبل السمك بالخلطة وهى ثوم والفلفل الحار والملح وكمون وكسبرة خضرة وناشفة وبهارات السمك وليمون وخل ويترك لمدة ساعة يتشرب التتبيلة

يغلف بالدقيق والنشا وعليهم الثوم البودر والبصل ثم يقلى ف زيت غزير وبألف هنا