اخلطي اللبن مع السكر مع السمن و الفانيليا.

ضعي المزيج على نار هادية حتى يذوب السكر و السمن تماما لكن دون أن يغلي المزيج.

أضيفي العسل و البيكنج بودر للسميد الناعم ويجب أن يكون ناعم دون أي شوائب.. ثم أضيفي المزيج السابق و هو دافيء.

قلبي برفق من أسفل لأعلى حتى لا يفرز السميد مادة الجلوتين التي تقلل من تشرب البسبوسة للسيرب.

صبي المزيج في صينية مدهونة بالسمن و اخبطي الصينية في الرخامة عدة مرات للتخلص من فقاقيع الهوا.

غطيها و ضعيها في الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى تتفتح ذرات السميد لتتشرب البسبوسة السيرب.

في نفس الوقت جهزي السيرب دوبي السكر مع الماء و الفانيليا و ضعيها على نار متوسطة لتغلي حوالي 10 دقائق.

ثم أضيفي الليمون و اتركي السيرب يغلي 5 دقائق.

أضيفي ملعقة سمن للسيرب و قلبي جيدا ثم ارفعيه من على النار مع ملاحظة ان سيرب الكنافة خفيف جدا _ كأنه مية بسكر__ و ليس سميكا.

سخني الفرن لأعلى درجة مسبقا ثم ضعي صينية البسبوسة حوالي 10 دقائق ثم اخفضي الحرارة لمتوسطة.

عندما تحمر الاطراف اشعلي الشواية لتأخذ البسبوسة لونها الذهبي.

صبي السيرب الدافيء على البسبوسة الساخنة و غطيها 10 دقائق حتى تتشرب السيرب.

اتركيها لتبرد تماما قبل تقطيعها.. و بالهنا و الشفا