نُذيب الشوكولاتة بحمام مائي أو في المايكروويف ثم نجفّف الفراولة جيداً ونقطع الجزء العلوي منها ونغمّسها بالشوكولاتة المُذابة ثم نضعهم على ورق ألمونيوم ونتركهم بالثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً

ولعمل كريمة الزبادي نخفق كل المكونات معاً حتى يتماسك قوامهم ثم نُضيف المربىٰ ونقلّبها مع الخليط ونضعه بكيس تزيين لسهولة حشو القطع به

استخدمت بودرة نسكويك بنكهة الفراولة، نُدَفّيء الحليب بالمايكروويف أو على نار هادئة ثم نُذيب به النسكويك ونزيد أو نقلّل من كمية النسكويك حسب الرغبة ومن الممكن كذلك إضافة القليل جداً من لون الطعام الوردي لتعزيز اللّون أو نستبدل كل هذا بحليب فراولة جاهز

ثم نضع دقيق الأرز مع السكر ورشّة الملح بوعاء زجاجي يصلح للإستخدام بالمايكروويف ونقلّبهم معاً ثم نُضيف حليب الفراولة ونقلّب بالمضرب اليدوي إلى أن نحصل على خليط ناعم تماماً، نغطّي الوعاء بورق شفاف ونثقبه عدّة ثقوب بعود خشبي حتى نسمح لبخار الماء أن يخرج ونُدخل الخليط إلى مايكروويف بقوة 600 واط لمدة دقيقة ثم نُخرج الوعاء ونقلّب الخليط بملعقة خشبية وكلّما قلّبنا أكثر كلّما كان الخليط مطاطي أكثر وهذا هو المطلوب

نغطّي الوعاء مرة أخرى وإلى المايكروويف لمدة دقيقة ثانية ثم نُخرجه ونقلّبه ونغطّيه ونُعيده إلى المايكروويف للمرة الأخيرة لمدة 30 ثانية ونُخرجه ونُعيد التقليب جيداً إلى أن نحصل على عجينة ناعمة ومطاطية وخالية من التكتلات

ثم على لوح تقطيع خشبي أو مفرش سيليكون نوزّع كمية وفيرة من النشاء ونُخرج العجينة ونغطّيها بالنشاء لأنها عجينة لزجة وتلتصق بالأيدي ثم نفردها ونقطّعها إلى قطع بنفس الحجم وأنا قطّعت عجينتي إلى 10 قطع

نفرد كل قطعة بعد غَمرها بالنشاء ونضع قطعة الفراولة بالشوكولاتة أو الكريما بمربىٰ الفراولة ونُحكِم غَلق العجينة جيداً ثم بالفرشاة ننفض النشاء الزائد عن قطعة الموتشي

وأخيراً يقدَّم موتشي الفراولة بحرارة الغرفة ويُفضَّل تناوُله طازجاً بيوم صُنعه أو يحفَظ مُغَلَّفاً بالثلاجة ويتم إخراجه قبل تناوُله بعدّة دقائق حتى يلين ويصبح بحرارة الغرفة